冬菇有什么好处
降血压、预防便秘、健脾和胃护、肝解毒等。
冬菇有什么好处1
冬菇的功效与作用
(1)健脾和胃
冬菇是一种高钾低钠的菌类,富含维生素c,有利于促进伤口复原,适合肠胃溃疡者食用。此外,冬菇性平,味甘,富含膳食纤维,可以增强肠胃功能,有健脾和胃的功效。
(2)降脂降压
冬菇富含生物碱香菇嘌呤,有降低胆固醇,预防动脉血管硬化的作用,非常适合高血压、高血脂食用。
(3)补虚
冬菇含有丰富的蛋白质、氨基酸,且维生素含量丰富,能为身体提供多种营养物质,特别是和体质虚弱、营养不良的作用。
(4)护肝解毒
冬菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,即香菇多糖,这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的.作用,患乙型肝炎的病人若经常食用香菇,能增强肝脏解毒功能,提高机体的免疫功能,降低谷丙转氨酶,防止病情进一步发展。
(5)通便排毒
冬菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌等都十分有利。
冬菇的食用注意事项
(1)由于冬菇为干制品,食用前必须侵泡清洗,但是一定要注意清洗方法,否则会降低冬菇的营养价值。
(2)不能够用过冷或者过热的水侵泡冬菇,一般80℃是最好的,这种情况下会使冬菇具有最佳的口味。
(3)清洗冬菇的时候要沿着同一个方向清洗,避免反复抓洗或者来回搅动,否则不仅会造成外观破坏,还会造成营养流失。
(4)不能将冬菇放置太长的时间,要注意防潮,一旦受潮就很容易长虫变质;存放的时候也不能与生腥食物或者化学药剂放在一起,防止变味。
冬菇有什么好处2
冬菇是香菇吗
冬菇其实也是我们常说的香菇,香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类,三者外貌相似,营养价值相近,只是质量上有所区别。
冬菇是香港人很喜爱的副食品,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人也有叫它为香菇。
冬菇和香菇的区别
香菇和冬菇从外面看其实没有什么明显的区别,而实际上两者的区别并不大。如果要区分二者,那么香菇就是统称,而冬菇只是香菇中的一种。
冬菇的功效
1、不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。
2、经常食用冬菇对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
3、冬菇中的香菇多糖可提高可促进T淋巴细胞的`产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性,提高机体免疫功能。
4、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,能缓衰老。
冬菇如何挑选
1看外形
干冬菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整,盖面平滑,大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;它的菇柄短而粗壮,手捏有坚硬感。
2看颜色
冬菇是很有色泽的,呈黄褐或黑褐,好的冬菇面会有稍带白霜。而菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,若颜色紫红色的是陈货。
3闻香味
具有浓郁而清香的味道是冬菇特有的香味;而若是无香味或者有怪味、霉味,就说明此冬菇品质不好。
4摸干燥程度
干冬菇的水量以11%~13%为宜。质地干脆但不不易碎而为佳好。若是太干,一捏就碎的品质不好;但是也不能太湿,否则不便于存放,容易变质。
冬菇有什么好处3
香菇和冬菇区别
香菇和冬菇其实并没有多大的区别,在很多地方,香菇和冬菇被认为是同一种食物,如果非要区别的话,那么香菇就是统称,然而冬菇只是香菇的一种,香菇还包括了花菇和香信。
上面我们了解到冬菇其实就是香菇中的一种,而两者的营养价值也是一样的。那接下来我们就来看一下香菇和冬菇的营养价值。
香菇和冬菇的营养价值
香菇和冬菇的营养成分十分丰富,含有较高的蛋白质、多种维生素,并且脂肪含量低,食用香菇和冬菇后好处多,不仅不会长得过胖,而且可以营养身体,强身健体,香菇和冬菇的具体的营养价值,可以归纳出以下几类:
1、延缓衰老
香菇和冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
2、防癌抗癌
香菇与冬菇都含有双链结构的核糖核酸,进入人体以后,会产生抗癌的干扰素。因此它们具有防癌抗癌的作用。
3、提高机体免疫功能
香菇和冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
4、降血压、降血脂、降胆固醇
香菇和冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的'作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇和冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
香菇和冬菇的功效与作用
香菇和冬菇的营养价值丰富,最重要的是能达到其功效和食疗的作用,否则不会有那么多的人喜欢食用香菇和冬菇,那么它们有哪些食疗功效及作用?
主要有以下几个作用
1、香菇和冬菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。
2、有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。
3、主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
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