活鲍鱼怎么样存储 活鲍鱼放冰箱保鲜会死吗
鲍鱼是一种比较珍贵的海鲜,具有很高的营养价值。很多海鲜产品死亡之后寄生虫比较多,容易出现感染的现象,所以要保证在新鲜的情况下烹饪,那么活鲍鱼应该怎么存放呢。
活鲍鱼怎么样存储
活鲍鱼保存不死的方法是首先将活鲍鱼放在冰水内,冰水会使活鲍鱼处于低温休眠状态,降低新陈代谢的速率。然后摆放在保温箱内,并且温度尽可能控制在4-6℃,这样可以延长鲍鱼的存活时间。
鲍鱼被誉为餐桌上的软黄金,不仅肉质鲜美,而且营养十分丰富,在中国人的眼里可谓是一道名菜。鲍鱼的人工养殖大面积逐渐增加,随之是海鲜市场上鲍鱼的供给也十分的丰富了,鲍鱼的价格也逐渐降低,被人们所接受。鲍鱼不再是国宴上的专品,而变成老百姓家中的家常菜。
活鲍鱼放冰箱保鲜会死吗
不会。鲍鱼放在冰箱保存可以起到较好的保鲜和延长保存时间的作用,冰箱温度控制得当,保持在5摄氏度左右,鲍鱼不会立马死亡,而且即使鲍鱼已经死亡,但是死亡时间没有超过1天,没有发生变质,还可以继续食用。
活鲍鱼怎么保存到第二天吃
鲍鱼是海产贝类,其肉质柔嫩细滑,滋味鲜美,鲜吃味道最好,建议买回家的活鲍鱼采取以下方法进行保存,到第二天依旧味鲜肉嫩。
1、冰水降温 将鲜活的鲍鱼放冰水里降温,目的是让鲍鱼处于一种休眠状态,然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内可以保存到第二天吃。
2、使用盐水 将鲍鱼放在盆里,加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了,加少量盐,放于阴凉处,冬天放阳台,夏天放冰箱冷藏,到第二天吃没问题。
3、使用保鲜膜、锡箔纸 鲜活的鲍鱼,如果一次无法食用完,可以将剩余的鲍鱼,单独用保鲜膜封上,外面再封一层锡箔纸,再用保鲜盒封上,放入冰箱冷藏室,这样就可以减少水分流失,保存更久。
4、用油浸泡 用油将鲍鱼浸泡,再单独装保鲜袋内,装入保鲜盒里,再放入冰箱冷藏,需要单独放在一格,避免串味,延长保存时间。
5、使用氧气机 如果鲍鱼数量偏多,有条件的情况下可以使用氧气机,鲍鱼会活的更好时间更长,吃起来方便,口感完全不会改变。
6、装海水 在超市购买鲜活鲍鱼的时候,顺便装一些海水,然后放在阴凉的地方保存,这样放到第二天吃之前都可以保证鲍鱼是鲜活的。
注意事项
吃鲍鱼一定要吃比较新鲜干净的,但是鲍鱼的清洗也是比较重要的。清洗鲍鱼时,用刷子刷洗壳之后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,用粗盐将附着的黏液清洗干净,之后就可以用鲍鱼做出美食。
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