如何腌制黄皮干?如何晒黄皮干
黄皮果一般是酸爽口感,但是很多人为了怕酸所以腌制食用。那么,如何腌制黄皮干?如何晒黄皮干?
如何腌制黄皮干
到街上买点新鲜的
洗干净凉干:清洗的时候要注意,不要把黄皮果弄破,不是的话等下蒸的时候就会进水!
清洗完后,用篮子装起来凉干
蒸煮:把凉干的黄皮果用碟子装起来,放进窝里蒸,蒸大概6到7分钟,就可以了,不要蒸太久,不是黄皮果全都蒸到没有水份了
去果子:把蒸好的黄皮果,凉冷,用手去逼果子出来。逼出肉也不用怕,一样可以要的!
放进瓶子和盐:先拿出准备好的瓶子放一层黄皮果,再放适量的盐,就是一层黄皮果,一层盐,后面的也是这样一直放满
密封放置20天就可以了!20天后就可以把腌制好的黄皮果拿出来冲水喝了!
如何晒黄皮干
黄皮虽然好吃,但是不宜储存,并且只在夏秋季节有。而如果是制成黄皮干的话,就能随时随地的吃到它了。制作黄皮干的方法和步骤:
1 把买回来的鲜黄皮用剪刀剪下来,留下少许的梗,避免破皮,影响到黄皮干的口感。
2 把剪好的黄皮裹上薄薄的一层盐,不用太多。之后把它放上一夜,期间要翻一翻,把底下的翻上来。
3 将隔了一夜的黄皮,用清水洗干净表皮的盐分,再煮一锅热水,把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。
4 去核。用小刀破一个小口,取出核。
5 把黄皮晒到半干,因为在清洗的时候有很多水份,如果不晒到半干,去泡甘草水的时候就会出水,那么味道就变淡。
6 准备一锅黄糖甘草水,先煮甘草,约15分钟,后把渣去掉。水不要煮得太多,刚好是黄皮的一半就可以。
7 再加入黄糖,喜欢吃甜一点的,可以加多些糖,这个因人而异。
8 水煮好后,放凉再加入黄皮。
9 将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。
做出来的黄皮会带有甘草的味道,有一点点酸,不会像在超市里买的那么甜。因为在家里做的是用黄糖,而超市里用的是糖精,所以就算加多一点糖,都不会像超市里买的那么甜。
黄皮干的功效
黄皮干有很好的消痰顺气的侜和,可以平逆镇咳,还可以促进消化,可以消除腹胀,有很好的和津止咳的作用。
黄皮干还有很好的利胆作用,可以促进消化,同时黄皮干也可以消除胸腹胀满有很好的生津效果。
同时黄皮干也可以消障碍,这样就可以让你的呼吸得以顺畅,从而有很好的止咳作用。如果有些人得了疝气的,可以吃黄皮果的皮,哪是很不错的。比煎水服用的效果会更好。
吃黄皮干的时候把黄皮果给清洗干净以后吃,还可以起到降火的作用,虽然说黄皮干的皮和核都不好吃,很粗,味道也不好,不适合食用,但是这样吃起来降火效果会很好。
黄皮还有较高的药用价值,根、叶、果和种子等都可入药,能消食健胃、理气健脾、行气止痛等。果皮可消风肿,去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。
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