尖椒如何选购?尖椒怎么挑选?
尖椒是我们生活中,比较常见的蔬菜。不少人在选购的时候,出现了困惑,尖椒该怎么挑选最好呢?关于,尖椒如何选购?尖椒怎么挑选?本站小编来为您一一解答!
尖椒如何选购
我的经验是首先要选表皮有光泽 的尖椒,看上去光亮而颜色又较浅的尖椒会相对辣一些;其次选比较直的尖椒。这样的尖椒会较辣一些。 如果不能吃辣的人买到了很辣的尖椒,可以先用冷,水泡一会,尖椒下锅后,翻炒几下放入白糖,炒到有点软了再放其他调味料,这样炒出的尖椒就不会很辣了。
尖椒怎么挑选
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2、未成熟的尖椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的尖椒才新鲜。新鲜的尖椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。
3、不应选肉质有损伤的尖椒,否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由尖椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由尖椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的尖椒,要比有三个或两个棱的尖椒肉厚,营养丰富。
辨别青椒辣不辣的妙招
挑选青尖椒时,看一下他们的小身体,如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的,这种青尖椒吃起来就没什么辣味儿。
相反,这种身体细长窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的青尖椒就比较辣了。而且,身体越是细窄,颜色越深,辣度就越高。另外,在购买青尖椒、辣椒和青椒时,要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。
最主要的一点,要捏一下蒂部,如果很蔫儿,就说明放置了几天,不新鲜了,买回家也保存不了多久。
本站小编提醒一下:比较辣的青椒在去籽时,最好能戴上橡胶手套,否则会辣到手,很不舒服。如果手被辣椒辣到,用醋洗一下可以缓解。
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