地菜馅饺子怎么调馅?地菜和饺子馅肉的比例是多少?
清明节是吃地菜馅饺子的最好时期,我们可以去田野采摘地菜,在家自己动手擀皮包饺子吃。那么地菜馅饺子怎么调馅?地菜和饺子馅肉的比例是多少?
地菜馅饺子怎么调馅
食材:荠菜500克、猪五花肉馅250克、鸡蛋1个
辅料:姜末适量、盐2茶匙、油100克、鸡精少许、料酒1小勺、蚝油2勺
步骤1.荠菜采摘洗净,用开水烫焯一下,稍软即可捞出。
2.用刀切碎,放入调馅盆中,备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中(荠菜喜油,可根据各自喜好,多加或少加都行),调匀后,备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中,打散,放入热油锅中,翻炒成蛋穗状,盛出,备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中,加入姜末
6.倒入1小勺量的料酒,去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油,调味。
8.加2茶匙的盐,调味。
9.加少许鸡精,增鲜。
10.调拌均匀,制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀,揉成面团,饧30分钟。
12.下剂子,擀饺子皮,备用。
13.取饺子皮,包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸,入饺子生坯,煮熟即可。
小贴士:
食用时,可根据喜好,选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。荠菜水饺别煮太过,打二道冷水即可。
地菜饺子馅肉的比例
地菜饺子馅肉的比例是鲜肉:地菜=2:1,这种比例做出来的地菜饺子油而不腻,厚度大小刚刚好,闻起来也特别的香。
地菜馅饺子的做法
1.五花肉去皮洗净
2.干木耳泡发洗净待用
3.地菜洗净待用
4.五花肉剁成泥
5.加入鸡蛋顺一个方向搅拌均匀
6.搅打至上劲
7.地菜入开水锅焊烫一分钟
8.木耳入开水锅煮2分钟
9.捞出切小丁
10.地菜切碎
11.加入葱花和姜末蚝油香油拌匀
12.最后加盐调味
13.包成饺子
14.水开下入饺子
15.准备小碗,准备香醋和香油
16.浇入饺子水
17.盛入煮好的饺子开吃
-
女人吃山竹有什么好处
补充营养、润肠通便、增强免疫力等。女人吃山竹有什么好处1美容养颜山竹中富含大量的维生素C,而维生素C具有较好的抗氧化性,食用之后能帮助清除体内有害自由基,减少皮肤色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮肤柔嫩白皙,达到美容养颜的作用。润肠通便山竹富含大量的纤...
-
出门不吃正餐总爱买一堆小吃的星座
白羊座:贪吃成性白羊座是一个很洒脱的星座,他们对什么都很感兴趣,而这其中当然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他们就都喜欢,简直是无零食不欢。而且他们的零食不仅在家里到处都是,就连单位也不会少,自己的小抽屉里更永远不会缺货,同事们如果有饿的,去找白羊座是绝...
-
阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效
滋阴补血、补肾壮阳、清热散瘀。阿胶枸杞子炖甲鱼什么功效1阿胶枸杞子炖甲鱼食疗功效:滋阴壮阳、清热散瘀营养价值:蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物适宜人群:适宜肝肾阴虚、虚劳盗汗等患者食用禁忌人群:肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎...
-
鸡蛋功效与作用
保护肝脏、健脑益智、保护视力。鸡蛋功效与作用1鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇,营养丰富,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质,具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。1、保护肝脏...