金针菇发黄还能吃吗 金针菇变黄能吃吗
金针菇口感鲜嫩基本在国内属于全民皆爱的食物,所以很多家族一次性会购入较多的金针菇存放,不过过多的金针菇存放便成了头等问题,哪怕放在冰箱中也会出现慢慢腐败变质变色等情况出现,下面我们就来科学的分析金针菇发黄还能吃吗?
金针菇发黄还能吃吗
金针菇发黄能不能吃还得看具体情况。
能吃的情况:金针菇的正常颜色是乳白色,存放几天的会呈现淡黄色,这种金针菇并没有腐败变质,其营养成分也没有很大的流失,完全可以食用。
不能吃情况:若是存放的时间过久,金针菇除了变黄色外,还带有一些刺激性的臭味,或者金针菇外表出现没毛霉,这说明金针菇已经腐败变质,内部的营养物质也大量的流失,这种金针菇不能食用。
金针菇为什么会变黄
金针菇放置时间过多就会发黄,因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失,而且口感变得不好,但是不会产生有毒物质。
金针菇怎么保存不会变黄
新鲜的金针菇在购买回来之后还会有一个生长时期,这种金针菇不能用保鲜膜包裹,更不能沾水,直接用干净的盘子放好,放进冰箱中,温度调节在3~5度左右,可存放较长的时间,金针菇不会发黄。
金针菇能存放多久
常温:在常温的环境中,金针菇也是能生长的,但环境中其他的菌类较多,金针菇容易腐败,一般能存放3~5天。
冰箱:金针菇放冰箱中,温度较低,能抑制细菌的活性,延缓金针菇的腐败,因此,能存放较长的时间,一般在5~10天内都能食用。
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