皮皮虾吃公的还是母的?皮皮虾公母哪个好吃?
皮皮虾有公母之分,母的皮皮虾到了四五月份的时候会产卵。虽然都是皮皮虾,公的和母的还是有区别的。那么,皮皮虾吃公的还是母的?皮皮虾公母哪个好吃?
皮皮虾吃公的还是母的
皮皮虾公的和母的哪种更好吃得看吃的时期。
我们都知道皮皮虾最好的吃的时间是4~6月,尤其是五一前后几天最为美味,这段时间是皮皮虾的产卵时期,母的皮皮虾有比较厚实的虾膏,最为鲜美,这时候吃母虾好吃,而在秋季和产卵结束后公虾肉厚汁多,母虾肉少,有时候就一空壳,选吃公虾味道更好。
皮皮虾公母的特点
母虾肉质比公虾厚,并且有虾子,而母虾与公虾的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。
此外,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾则通体一种颜色"
这种分辨的办法只是目测,其实最直观的是从器官上辨认:那就是把皮皮虾翻过来,在它的前腿下面有两对比较大的小腿,如果是公的,那在这两对腿的下面还长有一对比较小的腿,母的则没有。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
皮皮虾的家常吃法清蒸皮皮虾
1、皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2、蒸锅中放适量的水,大火烧开,皮皮虾用盘子装好,放入蒸锅中,蒸5分钟即可。
3、起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
椒盐皮皮虾
1、皮皮虾刷洗干净,用厨房用纸吸干水分,青红椒去蒂,切小丁,备用。
2、锅中放油,烧热,爆炒皮皮虾,炒红,壳有脆感即可,捞起去油。
3、锅中留油,爆香青红椒丁,倒入皮皮虾,继续翻炒,撒上适量的椒盐翻炒几下即可出锅。
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