仙草冻熬好多久能成型?仙草冻添加什么才会结冻
很多人在家自制仙草冻,却发现怎么熬都无法成为果冻状。那么,仙草冻熬好多久能成型?仙草冻添加什么才会结冻?
仙草冻熬好多久能成型
1.准备50g的仙草干。杆和叶子要均因。
2.制作仙草冻需要用到米汤,所以可以舀若干米洗好,用洗米水浸泡仙草干。约5分钟后,把仙草干捞出,再用流水冲洗两遍。主要是要把泥土洗干净。仙草干本身有色,所以不管怎么洗水都会黄黄的。
3.把洗好的仙草干放入高压锅,加1升水。
熬制仙草,用高压锅要 2小时;砂锅 3小时;普通锅4小时以上。
4.大火把水烧开,然后转小火熬制,2小时后关火。这之后可以开始煮粥,因为要的是米汤,所以水可以稍微多一下,熬得烂一点,我用的是东北米。
5.将熬制好的仙草汁过滤。
6.把米汤盛出来,与仙草汁混合,轻轻搅拌。然后再过滤一次。
7.把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲,按煮饭档,蒸发水分。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开,但是要注意,这时候很容易溢出来。仙草汁烧开后,打开盖子让其烧煮,偶尔搅拌一下。
8.水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上。也就是从水到浓汤,静止时汤面很光滑,舀一下高高倒入后,会有气泡。
9.找一个干燥的保鲜盒,慢慢地把仙草浓汤倒入,轻轻震一震,把气泡震掉。放凉,让其凝冻。也可在放凉后放入冰箱。
仙草冻添加什么才会结冻
制作仙草冻需要用到米汤。
清洗仙草,准备米汤。仙草下水就有颜色,怎么洗都是有颜色,如果你想洗都水清了,那得累死还煮不出浆了。搓几遍,洗到没有沙就可以了,这个很重要,不然到时候仙草冻里会有沙的。洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来,加到煮完的汤水里面更容易结冻。
下锅煮。我放在电饭锅里煮的,不用看火看水,方便。多放点水,煮个一两小时出的浆比较多。
煮得水差不多了,捞出仙草,剩下的是煮仙草的汤,捞出的仙草可以不要了。
然后把浓米汤加入锅中和仙草汤一起煮,用勺子搅拌一两分钟,让仙草汤和米汤充分溶合。
继续蒸发水分。这时候如果盖锅盖会溢锅,所以不用盖了,去除多余的水份。这要看水分的多少,尽量不要太稀。
关闭电饭煲电源,让煲里的仙草汤放凉,这样就做成仙草冻了。
最后吃的时候用勺子切成小块,加点糖或者蜂蜜,好喝得很!夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。
秋冬季节吃仙草冻好吗
不建议冬季吃仙草冻!
1.仙草冻又名凉粉,偏凉且属于冰冻食品,冬季本来天寒,如果身体不是很好更容易感冒。仙草冻由于可以消暑,夏天食用较佳,如果加上碎冰,更是消暑圣品。
2.身体自身没问题没姨妈类,寒气重的 吃仙草冻是没有任何问题的!
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