五色糯米饭怎么做好吃?五色糯米饭怎么画?
转眼2017年三月三马上要到了,也意味着吃五色糯米饭的日子到了,家家户户都开始准备糯米饭的食材。那么,五色糯米饭怎么做好吃?五色糯米饭怎么画?
五色糯米饭怎么做好吃1、枫叶摘除硬的枝条。(枫叶是黑色)
2、枫叶用清水洗净。
3、用刀把叶子剁碎,再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。
4、用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里,在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开即可。
5、然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。
6、黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。(黄饭花叶黄色的)
7、把花过滤干净。
8、留下黄色的汁。
9、把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。
10、红曲米用料理机打成粉。
11、把它拌进有少许水份的糯米里2小时。
12、已经上色了的红黄糯米。
13、红蓝草洗净。(紫色的)
14、用温水泡一下叶子,在水里把叶子搓出颜色。
15、把叶子过滤干净。
16、各种上色的糯米控干水份。(白色是不用上色的)
17、把控好水份的糯米如图排在铺有屉布的蒸笼里。
18、盖上锅盖隔水蒸25分钟。(上汽后蒸20分即可)
19、蒸好的五色糯米饭是带有物物的清香味可趁热食用。
五色糯米饭的寓意
五色糯米饭是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花灿烂,象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起,战
斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当,它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。
五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此,民族节日的五色糯米饭更为盛行了。
五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素,黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素,几种植物色素清香无比,白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为5份,3份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色,1份用黄色花冠熬出来的水浸泡上色,还有一份用清水浸泡,数小时候滤干水份,五色糯米混合上蒸熟,即五色糯米饭。
食疗价值
1、红蓝草有生血作用,清代《侣山堂类辩》曰:“红花色赤多汁,生血行血之品”;
2、五色糯米饭有清热凉血等作用,李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡,强筋益气力,久服轻身长年”;
3、五色糯米饭,人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。
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