糯米藕为什么是红色的?孕妇可以吃糯米藕吗
糯米藕主要就是有糯米以及莲藕一起制作的,而且做出来的菜看上去是红的,甚至有人怀疑制作过程中是否用了红糖。那么,糯米藕为什么是红色的?孕妇可以吃糯米藕吗?
糯米藕为什么是红色的
是因为有桂花糖,所以做出来是红色的。
具体步骤:
1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。
提示:
1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可。
孕妇可以吃糯米藕吗
孕妇是能吃糯米藕的,糯米藕的主要材料就是藕和糯米以及红糖,这三种食物孕妇都能吃,混和在一起也不会发生化学反应,对孕妇和胎儿都没用影响,反而还有很多好处。
另外,糯米藕可以在制作过程中加入了一定量的蜂蜜,不仅食用时口味香甜,还能润滑肠道,缓解孕期便秘的情况。
糯米藕主要是有糯米和藕以及部分红糖熬制而成,营养较高除了能为妈妈和胎儿提供能量外,还可提供矿物质,维生素,膳食纤维等多种营养素,促进胎儿的生长发育和妈妈的身体健康。
糯米藕是蒸还是煮
当然是煮啊!藕放入锅里是有技巧的。要让每段藕紧紧地挨在一起,不许它们z只有活动。只有这样里面的糯米才不会跑出来。
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