黑枸杞坏了是什么颜色 黑枸杞坏了是什么味道
很多人在买黑枸杞的时候都喜欢一次囤很多,结果导致黑枸杞放坏了,黑枸杞放坏了的话一般泡水的颜色是会有变化的,并且还会带有一点酸臭味,大家要注意了。
黑枸杞坏了是什么颜色
变质的黑枸杞泡水是棕色的,而正常的黑枸杞泡水应该是蓝紫色。
黑枸杞变质后花青素也遭到了破坏,所以颜色会出现变化,一般变质的黑枸杞泡水会呈现棕色,因为黑枸杞较为名贵,市场上的黑枸杞质量也参差不齐,也有许多假冒伪劣产品,这种黑枸杞泡水的颜色也是棕色。
黑枸杞坏了是什么味道
酸臭味。
黑枸杞为天然野生药材,含氨基酸、糖类、蛋白质、脂肪等营养成分,贮存不当或贮存时间太长,很容易发生过期霉变的现象。黑枸杞过期变质常见表面有霉菌、摸起来粘手、气味酸臭、泡水颜色为棕褐色等。
黑枸杞坏了还能吃吗
黑枸杞坏了就扔掉吧,不要吃了。
黑枸杞含大量的营养物质和有效成分,其含有丰富的花青素,有“花青素之王”的称号。但变质黑枸杞不仅药效受到影响,还携带了较多的细菌及微生物,食用过期变质黑枸杞容易导致肠胃不适,出现腹泻、呕吐等症状。
黑枸杞怎么挑选
1、从质量上来看
如果都是正规的黑枸杞,那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞,颜色是暗紫色而且均匀,没有渣头,而那些质量差的枸杞,颜色黑得很不均匀,而且有很多渣头。
2、从颜色上看
染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜艳色,外观特别诱人,而正宗的枸杞多为暗黑色,所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感,正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞,用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看,打过硫磺的枸杞果脐是黄色,此点应该注意。
3、从形状上来看
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形,容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点。
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