鸡蛋过期还能吃吗 鸡蛋过期什么样子
普通鸡蛋都是有保质期的,一般气温越低,存放时间越长,常温下可以存放15天左右。很多人买了鸡蛋忘记吃了,也不知道怎么查看鸡蛋是否变质,今天小编教大家几个方法。
鸡蛋过期还能吃吗
鸡蛋过期是不能吃的,任何食物过期都不能再继续食用。
鸡蛋属于高蛋白食品,温度高的情况下很容易变质,存放太久的话细菌会侵入导致鸡蛋变质,出现粘壳、散黄等现象。鸡蛋的营养物质被菌类消耗,最后使鸡蛋完全腐败,变成流质。吃了这样的鸡蛋会引起腹痛、腹泻等症状。
鸡蛋过期什么样子
一、看:鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。蛋壳的感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。
二、摸:用手摸索蛋的表面是否粗糙,良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。手摸鉴别:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。
三、听:用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。耳听鉴别:把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。
四、闻:良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。鼻嗅鉴别:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。
五、打:良质鲜蛋,蛋黄、蛋清色泽分明,无异常颜色;次质鲜蛋颜色正常,蛋黄部有圆形或网状血红色;鲜蛋打开鉴别:将鲜蛋打开,将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上,观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状,有无血液,胚胎是否发育,有无异味等。
鸡蛋保质期是多久
鸡蛋常温下保质期为15天,在夏季温度较高,保质期缩短为10天,而在冬天或放冰箱中,温度降低,在2~5℃时候,能保存40天;另外,超市的鸡蛋有表明生产日期,散装鸡蛋没有表明,散装鸡蛋需少买,并且尽快吃完,以免过期。
吃过期鸡蛋的危害
过期的鸡蛋已经受到了细菌的侵蚀,人体吃下这些细菌后会在胃部大量的繁殖,肠道经过感染后会引起中毒,出现腹泻、腹痛、恶心等症状,严重时还会危及生命。
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