柚子糖怎么才能起糖霜 柚子皮糖的制作方法
柚子除了直接吃外,柚子皮还可以和糖一起制作成柚子皮糖。柚子皮糖需要炒出糖霜才好吃,很多人在炒的时候久久不起糖霜,这是为什么呢,柚子皮糖应该如何制作呢。
柚子糖怎么才能起糖霜
1、小火炒 将柚子皮拧干水分后倒入糖浆中慢慢小火翻炒,等待锅中糖浆炒干时就会慢慢出现白霜,这和平时做糖霜山楂是一个道理,要经过高温加热,使糖溶解,然后再次冷却成型才可包裹在柚子外皮上形成糖霜
2、使用白砂糖 柚子糖起糖霜还有很重要的一点就是,用白砂糖,虽然冰糖的味道跟柚子更搭配,但白砂糖炒后更容易结晶反沙,呈现出糖霜的美观样貌。
柚子皮糖的制作方法
材料:柚子皮1个、冰糖100克、白砂糖100克、盐适量。
做法:
1、柚子剥之前先抹上点盐搓下,然后用水冲洗干净。
2、把柚子里面白色软的那层去掉;切成细条状后泡入盐水里,多揉戳一会儿,就像洗衣服那样,隔几个小时换一次盐水,反复三四次;每次换水时都必须把柚子皮的水分挤干。这样可以去除苦味。
3、泡上1天后,柚子皮放锅里加清水,中火烧开即可。
4、关火后晾凉挤干水份,此时柚子皮的苦味基本就没有了。
5、锅中放入1碗清水,倒入白砂糖和冰糖,中小火慢慢把糖都化开;将柚子皮放进去来回翻炒,尽量让柚子皮们都粘上糖水。
6、大概几分钟的时间,糖水差不多熬干了,可以关火让柚子皮反沙了。之前的糖水,没有了水分,会直接在柚子皮上结晶。
7、再撒上一层白砂糖,放在盘中晾干,晾干的柚子皮糖就是干脆的口感。
柚子糖不挂霜怎么办
加适量的糖或多炒一炒。
大部分情况下,柚子糖炒好后不挂霜,是因为其中含有的水分太多导致的,建议小火多在炒锅里多炒一下,或加入适量的白砂糖,以利于糖分凝结,一般炒到柚子皮没有多余的水分了,晾干后就会有糖霜自动凝结。
柚子皮没炒出糖霜可以吃吗
可以吃,只是口感没那么好。 柚子皮没有炒出糖霜的话,其口感是湿软的,但并不含有毒成分,可以放心食用,而有糖霜的柚子糖口感偏脆硬一些,甜度也更高一些,吃起来更像是吃糖,另外带有糖霜的柚子皮糖由于水分含量较少,糖分较高,其防腐能力更强一些,可以放更长的时间不变质。
-
糖尿病能吃牛肚吗
可以。糖尿病能吃牛肚吗1其实糖尿病人的患病原因主要是因为体内的血糖过高,所以说吃牛肚和糖尿病,人体内血糖过高是没有直接关系的,糖尿病人在生活中要非常主要的一个原则就是控制饮食,降低血糖,其实就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如说一些加糖含量特...
-
荷叶是什么季节的
夏季。荷叶是什么季节的11、我们知道很多植物都是喜欢温暖湿润的环境的,荷叶这种植物尤其是这样,这也是为什么在北方想要栽培荷叶这种植物是非常的困难的,而在南方的池塘里却随处可见的'原因,一般情况下,由于荷叶这种植物是非常喜欢温暖的环境的,所以荷叶会在夏季开...
-
梦见食物蛇
梦见食物蛇是什么意思梦见食物蛇,心灵上总感觉乾燥了些,这两天的你需要一些外来的滋养。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能够让人在气氛上舒畅的东西都好。而这两天在待人面上有什麽好消息、好东西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否获得人气的重点。拍张团体纪...
-
白桑葚与黑桑葚的区别
成熟期不同、营养成分不同、口感不同。白桑葚与黑桑葚的区别1白桑葚和紫(黑)桑葚的区别1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、营养成分不同紫黑桑葚营养高于白桑葚,入药选用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高于紫黑...