里脊肉是什么肉呢 里脊肉有什么营养价值呢
大家在生活中应该都听说过或者吃过里脊肉吧,但是你了解里脊肉吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟里脊肉是什么肉呢,以及里脊肉有什么营养价值呢,跟着小编我们一起来学习吧。
里脊肉是什么肉呢
其实,“里脊肉就是猪肉”是一种误解。里脊肉是动物脊椎骨内侧的条状嫩肉,是动物身上最嫩的一块肉,通常这条肌肉的肉会比较少,肉质香嫩,吃起来口感非常好。不仅是猪有里脊肉,羊、牛等都有里脊肉,只不过通常我们做菜选用猪里脊为多。
里脊肉有什么营养价值呢猪肉里脊肉的营养价值,蛋白质,猪里脊肉含有蛋白质,可以维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力;也可以调低血压 ,缓冲贫血等。富含铜,猪里脊肉还含有铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。补肾养血,滋阴润燥,猪里脊肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
里脊肉有什么种类呢里脊肉分为小里脊和大里脊。小里脊就是猪、羊、牛脊椎骨内侧一条肌肉,通常这条肌肉的肉会比较少,肉质很嫩,很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,是很适合炒菜用的。
里脊肉怎么做好吃呢
1.将里脊肉切成肉丁,放入生粉,面粉,花椒粉,辣椒粉,盐,白糖,搅拌均匀后腌制20分钟。
2.腌制好后用牙签串成串,每根牙签串三块肉,如果肉块较小,可以多串几块。
3.在锅中放入油,待到油热后放入串好的里脊肉,炸至金黄色出锅,好吃的里脊肉即可完成。
4.放入生粉和面粉的比例最好为一比一,这样炸出来的肉会更嫩,肉质也会更鲜美。
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