香芋蒸排骨怎么做?香芋焖排骨的做法
香芋也是一种芋头,因其烹饪过程中色香味俱全,很多人喜欢用来蒸排骨或是焖排骨吃。那么,香芋蒸排骨怎么做?香芋焖排骨的做法步骤有哪些?
香芋蒸排骨怎么做
-用料-
一字排、香芋
盐、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉
-做法-
1、↓排骨砍小块越小越好,水冲到没有血水为止。挤干水份放盐、味精、胡椒粉少许调味。
2、↓抓匀放鸡蛋清、生粉一点点浆十五分钟左右。
3、↓香芋切指甲丁。切好不要沾水。撒盐把香芋抓一下,把芋头的浆嗷出来就拿去冲水(用手摸上去有滑滑的液体)。流水冲半小时左右。
4、↓取碗放芋头、排骨。
5、↓在摆几片姜(葱)放上面,上火上汽蒸。
6、↓20-25分钟左右。
香芋焖排骨的做法
- 芋头焖排骨-
材 料:
排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油
步 骤:
1.排骨切块,加盐、糖、料酒、酱油,腌制1小时。
2.芋头切块,放入炒锅,煎至表面金黄,然后盛起备用。
3.热锅入油,加入蒜爆炒,再加入排骨炒至上色,加入清水烧开。
4.加入芋头、酱油和盐,焖30分钟。
5.大火收汁,就可以上菜啦。
香芋没煮熟吃了有害吗
会,因为生芋有小毒,所以食时必须熟透。生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。
芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉,也可用烤的(大约25分钟),但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块,加酱油先小炒一下,然后加水炖十几分钟,味道极其美味。
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