牛肉和什么包饺子好吃

牛肉和什么包饺子好吃，饺子是我们中国比较传统的美食。无论是在中国还是在世界各地，在各类饺子中，牛肉猪肉馅饺子可谓是广受大家欢迎的一种，以下分享牛肉和什么包饺子好吃。

牛肉和什么包饺子好吃1

芹菜牛肉饺子

材料：牛肉250克，芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个。

调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华(黑胡椒可加可不加)。

做法

1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;

2 准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

　　

青椒牛肉饺

材料：牛肉250克，面团500克，青椒15克，调味料盐3克，味精3克，糖10克，麻油3克，蚝油克，胡椒粉少许，生油少许。

做法

1、青椒洗净，切成粒;

2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有调味料一起拌匀成馅;

3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅，将面皮对折;

4、将封口处捏紧，再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

小贴士

包饺子时如果技术不熟练的`话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。

牛肉和什么包饺子好吃2

1、牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。

　　

2、牛肉大葱馅

牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。

　　

3、牛肉香菜馅

爱吃香菜的小伙伴，可以试一试这道牛肉香菜馅的水饺，香菜可以多放点，增加鲜味，做法也非常简单，起锅烧油，放点胡萝卜丝，翻炒一下，等晾凉以后，把胡萝卜和炒胡萝卜的油，一同倒入牛肉馅中，放入适量的`蚝油、食盐、鸡粉、味精，搅拌均匀以后，最后放香菜和小葱，现调现包，别耽误时间久了，香菜就不新鲜了。

　　

4、牛肉芹菜馅

鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。

　　

5、牛肉韭菜馅

牛肉和韭菜搭配，可能很多人没试过，其实味道很鲜美，韭菜独特的香味，还能遮盖牛肉的腥膻味，准备牛上脑一斤，绞成碎末，根据个人的口味，加入食盐、花椒粉、蚝油、五香粉、芝麻香油，葱姜切末，韭黄切碎，装入盆中绞碎，大功告成。

　　

无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅，会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中，无法突破饺子皮的封锁，会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。

牛肉和什么包饺子好吃3

材料：

1. 饺子皮：中筋面粉250克，开水适量

2. 饺子馅：牛肉猪肉各250克，虾仁100克，豆腐干2块，木耳50克，葱末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量

做法：

1. 准备饺子皮

将中筋面粉倒入盆中，用开水搅拌成面团，揉成光滑无颗粒的面团，盖上湿布醒面20分钟左右。

2. 准备饺子馅

切好牛肉、猪肉、虾仁，豆腐干切成小丁，木耳泡软后切成丝。将肉末加上葱末、姜末、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉进行搅拌均匀，然后将虾仁切碎加入其中进行搅拌均匀，再加入豆腐干和木耳进行搅拌均匀。

3. 包饺子

将面团揉成长条，将面团分成小剂子，然后将每个小剂子用擀面杖擀成圆形的饺子皮，取出一片饺子皮，放上一勺饺子馅，用手沿着饺子皮的外沿向馅料中心处捏皱，收口封紧。

　　

4. 煮饺子

将锅中加入适量的水烧开，然后将饺子放入煮沸的'水中，加盖煮5分钟，在煮饺子的过程中，不断用勺子搅动，以免饺子附着在锅底或者互相粘连。

5. 出锅

将煮好的饺子倒入盘子中，加入适量的醋和生抽进行调味，这样就可以直接食用，或者沾上喜欢的辣酱和葱花，口感极佳。

小技巧：

1. 馅料一定要充分搅拌均匀，香味就会更浓郁。

2. 煮饺子的时候要不断搅动，以防止饺子黏在一起或者黏在锅底，同时要注意水的温度，不能太高或太低。

3. 如果不会包饺子或者包得不太熟练，可以在饺子皮的边缘涂上一些水。这样有利于把皮子粘压牢固。