黑芝麻丸的配方 黑芝麻丸的做法步骤
范冰冰推荐的黑芝麻丸和桃胶,看来不仅仅是一个美妆博主,更是一个养生达人啊!黑芝麻有着补气黑发补肾等等作用,做法简单,但是耗时间!
黑芝麻丸的做法
第一步:清水浸泡冲洗
这步很关键。因为还有一个筛选的过程,用来洗芝麻的是个小筛子,浮在水面的不饱满的芝麻是不要的。我们只用筛子里的饱满芝麻。
第二步:测试很饱满的芝麻的发芽率
看看其中所含的生机是否旺盛,发芽率不得低于95%,几次发芽的结果观察,都达到了97%甚至100%,有些可能是发芽过程中,水泡的太多了。只有具备这样的高发芽率的芝麻,种子都是活的才能选入做芝麻丸。
第三步:蒸制
晴天时候,每天清晨5点钟,开始蒸一个小时,这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透,时间到了就把黑芝麻放到干净的圆形竹簸箕中。
第四步:晒干
注意芝麻不能摊地太厚,保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层,平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次,以保证芝麻均匀地晾晒。每天早上8点开始晒,未时过后收,吸足天地阳气!
第五步:重复上面的操作八遍
重复以上步骤九次,记的每次都要淘洗,因为在外面晒得时候有灰尘。
第六步:磨粉
把九蒸九晒后的黑芝麻,先用石磨磨2次,然后用石臼捣碎,这儿之所以没有同蜜拌后捣,原因是多次实验发现加温热的蜂蜜捣碎时候,印光法师所说的,最补人体的黑芝麻的精华—“大磨香油”就会大量析出,非常可惜,无法回收的。故而调整先后次序,保证“大磨香油”尽可能地少流失。
第七步:炼蜜
炼蜜时,先用大火将蜂蜜煮沸,然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜,同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。
第八步:制丸
把芝麻和蜂蜜按照合适地比例搅拌均匀,做成一个个丸子,适当搓圆,用蜡纸包裹。将做好的丸子装袋密封。
黑芝麻丸配方说下原材料:
中华蜂所产之土蜂蜜、颗粒饱满的优质黑芝麻+5%有机黑豆粉。
加工工具要求非钢铁器物
柴火、土灶、石磨、石臼、木锤、圆形竹簸箕、竹刀、木质制丸板 老式陶瓷盆、木勺、木铲、竹铲、搪瓷盘、紫铜锅等传统加工工具。
用柴火土灶蒸
我们都有类似的经历,感觉用柴火灶煮出来的饭会更香,吃起来更好吃,最重要的是古人那时候没有煤气,为了尽可能还原古人的制法,所以九蒸九晒黑芝麻丸坚决用用柴火土灶蒸。
黑芝麻丸功效
《本草纲目》记载:“服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更生”。
黑芝麻含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等人体所需营养成分。具有美容养颜、控制血压、润肠通便、强壮血管、补钙、抗衰老、延年益寿等保健功效。
黑芝麻丸禁忌
1.腹泻、慢性肠炎患者不要食用黑芝麻,它容易致泄。
2.长期食用黑芝麻上火症状。九蒸九晒黑芝麻丸正好可以解决直接吃芝麻带来的上火问题。
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