泡芙为什么会粘底 泡芙粘底怎么办
泡芙这种小吃大家应该都尝过,喜欢吃的人不在少数,但是外面买的泡芙一般都不是现做的,要想吃到美味的泡芙,可以自己动手做。那么,泡芙为什么会粘底?泡芙粘底怎么办?
泡芙为什么会粘底
烤泡芙不能用锡纸,肯定会粘的啊!要用油纸或者不沾的烤盘,油布之类的。泡芙里面有点黏是正常的,你这个烤熟了,没有问题的。而且锅的选择要注意用不粘锅的。
泡芙粘底怎么办
1、泡芙直接挤在烤盘上就可以,烤好了一碰就拿下来了。
2、烤盘直接抹黄油(最好不完全化开)的效果最好。
3、可以垫一层油布。
泡芙的做法
材料奶油泡芙用料:,水:1/4杯(4大匙),奶油:40克,高筋面粉:50克,全蛋液:90克(蛋2个),奶油布丁馅用料:,蛋黄:2个,牛奶:1杯,白砂糖:50克,玉米淀粉:32克,奶油:12克
水和奶油放小锅里,用小火加热煮沸,
加入过筛的高粉,搅拌均匀成团,熄火,
稍凉两分钟后,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,搅拌均匀了再加第二匙,所有蛋液加完拌匀就是面糊,
在烤盘上抹一层薄薄的奶油,用勺子将面糊分成十个小堆,注意要留有空隙,面糊烤焙时会膨胀,粘连在一起就外表不漂亮啦,
烤箱预热220度,放在烤箱下层,烤约30分钟。
奶油布丁馅的做法:将蛋黄打散,与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止糊锅,等汁水浓稠时熄火,加入奶油一起拌匀。
将烤好的泡芙横切一刀,填入奶油布丁馅,美味的奶油泡芙就做好啦!
不粘锅技巧
制作泡芙皮的锅具对成品影响很大,最好选择复合锅底的不锈钢锅,内里不锈钢外层包铜的锅做是最最最好的,千万别用不粘锅。因为不粘锅因不粘性能好,很难判断出面糊是否已经加热摁压好,导致面糊水分过度蒸发,后期需要加入更多蛋液来调整软硬度。而不锈钢锅很快可以根据面糊粘底情况判断状态,能够刚好用完90g鸡蛋液,调整出来的面糊光滑柔顺。
-
网传男子遭逼婚精神异常打死父亲 催婚的人到底在催什么
男大当婚女大当嫁是很多人眼里到了年龄一定要做的事情,但有些家长要是逼的太过的话可能会出现反作用,最近网传一男子在遭遇逼婚之后精神异常打死了自己的父亲,这是真的吗?那些在催婚的人到底是在催些什么呢?网传男子遭逼婚精神异常打死父亲1月29日,广西玉林陆川县发...
-
男子被捅后趴在地上淡定玩手机 受伤后怎么止血
一名男子在被捅后,趴在地上淡定地玩手机,引起了人们的关注。当人体受伤流血的时候应该及时拨打120急救电话,并先用干净的绷带或毛巾压迫伤口处,尽快送医治疗。同时,切勿用手直接触碰伤口,以免引起感染。男子被捅后趴在地上淡定玩手机重庆一男子遭遇捅人事件,出现一幕...
-
3年轻人20万开店日营业额仅79元 创业要注意哪些方面
本文主要讲述了三名年轻人花20万元开店,但是日营业额仅为79元的案例,同时也提醒创业者需要注意哪些方面。其中包括市场调研、资金准备、选址、产品定位和宣传推广等。3年轻人20万开店日营业额仅79元4月7日,河南郑州。蔡先生和2个朋友合伙投资20多万开店卖汉堡,然而...
-
知名橄榄菜企业生产环境触目惊心 橄榄菜的功效和作用
有网友曝光了一家知名橄榄菜企业的生产环境,引起广泛关注。曝光照片中,工人在脚下乱丢垃圾、生产设备陈旧破损,令人触目惊心。对于这些情况,相关部门也已经开始调查处理。知名橄榄菜企业生产环境触目惊心广东人都吃过的咸菜可能出问题了!一直以来,潮汕腌制菜以独特的...