奶油泡芙能放多久 奶油泡芙能隔夜吗
泡芙的馅料是泡芙存放的重要的一点,一般我们吃的最多的是奶油泡芙,奶油一般不能久放。那么,奶油泡芙能放多久?奶油泡芙能隔夜吗?
奶油泡芙能放多久
冷藏温度设置在4℃,一般可存放3天左右。建议量体裁衣,一次不要做过多。吃新鲜最好,不要纠结于保存时间,冰箱只是一个辅助容器,延缓细菌滋生而已。
奶油泡芙能隔夜吗泡芙表皮酥脆爽口、里面的奶油甜软不腻,但即使在冬天或者放入冰箱里,奶油是液态或半固态的形式存在,时间长了还是会软化泡芙的表皮,原本脆脆甜甜的口感就会降低,变为软塌塌的毫无嚼劲。
所以个人感觉泡芙最好的口感就是4小时内食用完,如果当天吃不完那也最好第二天上午就趁早吃掉吧。
最长放个2天应该没问题。但是已经不是好吃的泡芙了。
放3天有点久,奶油是很容易变质的,放久了吃对健康不好。
奶油泡芙的做法原料
小麦粉(标准粉)250.0g
鸡蛋350.0g
家乐福优质黑巧克力(72%)50.0g
黄油50.0g
奶油(食品工业)100.0g
饮用水150.0g
详细说明
材料:
鸡蛋5只、面粉250克、黄油50克、水250克、巧克力50克、鲜奶油100g
做法:
1、将水和黄油全部倒入锅中加热,待黄油完全溶化沸腾后搅拌均匀
2、面粉过筛,加入到混合物中搅拌
3、轻轻搅拌至看不出白色面粉时,关火。
4、面团放入搅拌机,搅拌均匀后逐一加入鸡蛋,每个鸡蛋搅拌均匀后加入下一个。最后提起搅拌器,面糊年稠度以不流下为好。
5、烤盘铺烤纸,将面糊挤到烤盘上,用手指沾水将面团表面整理出形状
6、180度25分钟至金黄色。
7、将鲜奶油打发,剖开或者挤入泡芙内。
8、巧克力溶化后淋上泡芙,撒糖粉。
小贴士
1、黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。
2、面粉加入时要受热均匀,不能用大火
3、混合鸡蛋时要少量多次,每次都要完全搅拌均匀。
4、烘烤结束后,在烤箱内放置5分钟再取出。
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