猪肉瘦肉多好吗 喂了瘦肉精
正常的猪肉肥瘦比例不会那么夸张,瘦肉太多极有可能被喂了太多的瘦肉精,而瘦肉精对人体危害极大,所以大家在挑选时要注意。
猪肉瘦肉多好吗
现代社会大家买肉都会更看重瘦肉,但是如果买肉的时候猪皮下面只有一层很薄的脂肪,或者根本没有脂肪,那就要小心了,很有可能是喂了瘦肉精的猪肉。瘦肉精对人体的危害很大,所以挑选的时候一定要注意。
猪肉脂肪含量排行榜
1、猪颈肉,每100克含脂肪60克;
2、后臀尖肉,每100克含脂肪30.8克;
3、后肘肉,每100克含脂肪28克;
4、猪大肠,每100克含脂肪18.7克;
5、后腿肉,每100克含脂肪12.8克;
6、猪耳朵,每100克含脂肪11克;
7、猪里脊,每100克含脂肪7.9克。
猪肉怎么挑
1.新鲜肉:一般放血良好,肉呈鲜红色或淡红色,切面有光泽而无血液,肉质嫩软,呈白色,肉皮平整光滑,呈白色或淡红色,有鲜味,外表微干或湿润,不粘手,有弹性。
2.次鲜肉:肌肉色稍暗,脂肪缺乏光泽,有氨味或鲜味,外表干燥,新切面湿润,粘手、弹性差。
3.死肉:放血极度不良,肉呈不同程度的黑红色,肉的切面有许多黑红色的血液渗出,脂肪呈红色,肉皮往往是青紫色或蓝紫色。
4.变质肉:脂肪失去光泽,偏灰黄色甚至变绿色,肌肉暗红,刀切面湿润,弹性基本消失,散发出腐败气味,外表极干,切面发黏,粘手重,无弹性。
5.病肉:疹块型,在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上,可见有呈现方形、菱形、圆形及不规则形,突出皮肤表面的红色疹蓼,俗称“打火印”。
鲜猪肉和死猪肉的区别
1、看瘦肉颜色
首先咱们去购买猪肉的时候,第一眼就是观察猪肉的颜色,要是猪肉的颜色为暗红色的话,那么这种猪肉就是死猪肉,并且肉质也会十分的松软,而鲜猪肉的肉质有弹性,颜色多为淡红色,所以咱们只要通过猪肉的颜色,两秒就可以买到优质的好猪肉。
2、看猪皮颜色
一般死猪肉在被宰割的时候,其中血渗出量比较少,都是渗透和堆积在猪皮以及脂肪上,要是购买的时候,发现猪皮上面有大量的小红点,并且毛根处还有一种暗红或者发紫的颜色,那么就要注意了,这种猪肉大多都是死猪肉,要是鲜猪肉的话,不管是猪皮还是脂肪层都是鲜红色的,并且表面看上去白白净净。
3、看猪肉的弹性
在挑选猪肉的时候,还可以按压一下猪肉的脂肪部位,要是鲜猪肉按下去就会很快的反弹起来,比较富有弹性,而要是死猪肉的话,它的肉质就不够紧致,按压上去会比较的松散,没有弹性。
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