生柿子有毒吗?生柿子吃了会怎样?
吃多柿子的人应该都了解,有的柿子是熟的味道比较天,还有一种青色的柿子,味道会比较哭,不能直接食用,就是我们所说的生柿子。那么生柿子有没有毒呢?吃了会怎么样呢?
柿子的分类
柿子按其果实脱涩过程可分为甜柿和涩柿两大类。甜柿采摘后即可食用,而涩柿则需经人工脱涩后方可食用。 于霜降至立冬间采摘的成熟果实,经脱涩后鲜吃,不但味道甜美,而且营养丰富。因柿子味甘、性寒,在食用时还 应讲究其方法。
生柿子有毒吗
柿子未成熟时,柿肉中存在大量丹宁酸(鞣酸)。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石,引起多种疾病。
为什么生柿子有苦味由于生柿子里含有大量的可溶性鞣酸,而鞣酸具有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢,使其产生反应,从而会有苦的感觉。这种苦味并不是味觉的表现,只是一种自然的神经反应。
实际上,不只是柿子,任何一种植物的果实中都含有鞣酸,只是柿子中的含量更多。鞣酸是植物果实在没有成熟时所含有的物质。当果实成熟的时候,鞣酸就会转化为糖份。所以,当我们吃熟柿子时,就不会感觉涩涩的了。
吃生柿子的危害
1、生柿子对胃部刺激很大,吃后容易产生不适感,所以柿子一定要确保熟了以后再吃。2、吃生柿子后,容易变成“大舌头”。因为生柿子口感苦涩,吃后舌头容易发麻,甚至发肿。通常,“大舌头”的现象会自行消除,但若情况严重,需要到医院就诊。生柿子相克食物
1、生柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石,随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。2、生柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。3、生柿子最好不要与醋同吃,吃生柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体,留存在人体的胃中。4、生柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦,性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。
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