咖啡和人蔘能一起喝嗎?咖啡和參可以一起吃嗎?
當我們為日常工作勞累身體虛弱的時候喜歡喝點補湯,幫助我們的身體恢復元氣消除疲勞,不過我們卻發現原來可以買的人蔘有太多了,那麼這些不同的人蔘都有哪些不同的功效呢,以下將為大家説明全部人蔘的功效 以及吃法禁忌。
中醫師林佑彥表示,人蔘其實是參類的其中一種,不同的參都有不同的功效與適應症。市面上的參類因為加工炮製與品種的不同,可區分成:「紅參」、「白參」、「西洋參」、「黨蔘」、「太子參」、「沙蔘」、「丹蔘」、「玄蔘」、「苦蔘」、「拳參」、「五葉參」等種類。
13種人參功效看清楚
1.紅參
紅參是經過烘焙與特殊炮製的人蔘,以「吉林參」、「石柱參」為代表,也是民間稱的『人蔘』,屬於五加科植物。這類的人蔘通常偏温性,補益的效果比較明顯,但也容易有上火的疑慮。東洋蔘是在日本出產的紅參,補性較吉林參來得温一些。
從種殖的角度可區分為:「野山參」、「園參」。野山參是在山野中採集而來,生長時間通常數十年或上百年,產量極少、效果佳、價格最貴;而園參為人工種植,通常以6年生為主,又因為炮製方式的不同有所區分,可以做成糖參、壓參、切參、直參、人蔘尾等。
2.生曬參
生曬參即園參種植六、七年後採下,去蘆頭、清洗曬乾而成。品種與紅參一樣,但沒有紅參的温性,所以不易上火。而且使用上來説,紅參通常是用來温陽補氣,生曬參通常是單純補氣與生津。
3.白參
又稱為「糖參」,沒有經過特殊炮製,只有經過清洗浸燙後,浸泡糖水曬乾而成。品種與紅參一樣,但沒有紅參的温性,所以不容易上火。一般來説,紅參用於温陽補氣,白參則單純補氣與生津。
4.太極參
太極參即韓國料理中常出現的料理用人蔘,功效界於紅參與白參之間,較適合大部份民眾使用。
5.高麗蔘
高麗蔘就是在韓國出產的人蔘,因為有經過特殊的加工,補性最強,也最容易上火,不建議肝陽上亢型的高血壓食用。且高麗蔘會依照不同的等級分為「天參」、「地參」、「良參」、「切參」、「尾參」等分類,價錢也天差地遠。
6.西洋參
西洋參通常是在美洲生產的,又稱「花旗參」、「粉光參」。因為沒有温補的特性,一般是用來補氣生津,多用在中暑的朋友、或是呼吸道虛弱的患者身上。
7.黨蔘
黨蔘通常在臨牀上用來代替人蔘使用,品種與人蔘不同,屬於桔梗科植物。與人蔘有類似的補氣效果,且更適合一般慢性虛弱的患者使用。可以治療肺氣虛造成的咳喘、言語無力,或中氣虛損的食慾不振、大便軟散,以及氣血虛損的頭暈、心慌等症狀。
8.太子參
太子參又名「孩兒參」、「童參」,有着與人蔘類似的補氣效果,但力道比人蔘小,更適合用於小兒的消瘦虛弱、食慾不振。
9.沙蔘
沙蔘有「南沙蔘」、「北沙蔘」的不同,大抵上清肺養陰,益胃生津。適合用於肺癆(類似肺結核)、肺熱燥咳,或是熱病久病的胃陰虛、乾嘔等症狀。南沙蔘兼有祛痰的功效;北沙蔘滋陰效果較佳。
10.丹蔘
丹蔘別名「紫丹蔘」,活血化瘀、涼血養血。與人蔘不同的是,丹蔘通常用於各種瘀血、血行不暢的患者,現代更用來治療心絞痛、心肌梗塞、腦血管疾病等病症。
11.玄蔘
玄蔘另名「元參」 ,清熱解毒養陰。通常用於咽喉腫痛、肺燥咽乾,現代常用於周邊血管炎、糖尿病的下肢傷口壞疽。
12.苦蔘
苦蔘清熱燥濕、祛風殺蟲利尿。一般用於婦科的帶下、感染,以及皮膚疾病,另外對於陰道滴蟲感染有明顯的療效。
13.拳參
拳參清熱解毒、鎮肝熄風、涼血止痢。主要用於癰腫瘰癧、毒蛇咬傷、熱病抽搐、破傷風、赤痢膿血、濕熱泄瀉。
茶咖啡牛奶避免與人蔘同食
中醫師林佑彥提醒,食用人蔘時最好避免與茶、葡萄柚、咖啡、牛奶等食物一同食用,以免影響人蔘的功效。此外,辛辣的食物容易改變體質的偏性,食用人蔘的時也要避免。
至於坊間流傳已久的「人蔘與蘿蔔不能一起吃」的説法,其實並沒有依據,推測是因為人蔘補氣,但蘿蔔破氣化痰,與人蔘的補性剛好相反,一起吃可能會降低人蔘的補性。但蘿蔔可以改善吃了人蔘之後的腹脹、消化不良,並非真的不能與蘿蔔一起吃。
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