油燜大蝦用什麼香料?油燜大蝦配料
油燜大蝦作為有名的小吃,其中最重要的就是味道。油燜大蝦的味道好壞與香料有很大的關係。那麼,油燜大蝦用什麼香料?油燜大蝦配料有哪些?
油燜大蝦簡介
油燜大蝦起源於湖北江漢油田(湖北省潛江市),目前傳遍世界各地,並根據當地口味進行改良,現已成為一道名菜。主要烹飪工藝是炒燜。菜品色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤適口,是著名的美味佳餚。
每年四月開始小龍蝦開始大量上市,到了傍晚十分,街頭的油燜大蝦大排檔便開始飄起濃濃的香味,目前全國各地食客都特別流行吃油燜大蝦,那獨特的香氣,香辣的味道,再配一瓶啤酒真是吃貨們頂級的享受了。
油燜大蝦專用香料配方
配方:桂皮8克,八角8克,小茴香8克,玉果10克,草果10克,砂仁10克,白芷15克,香葉2克,白蔻5克。
做法:將上述各種香料混合即成。
用法:下鍋前將各種香料用水洗淨,個體較大的香料洗淨後還要拍破。
作用:祛腥增香。
潛江油燜大蝦專用醬料配方
配方:荊沙辣醬25克,辣椒粉10克。
做法:把辣椒粉加入荊沙辣醬中混合均勻即成。
潛江油燜大蝦專用醬料配方
配方:荊沙辣醬25克,辣椒粉10克。
做法:把辣椒粉加入荊沙辣醬中混合均勻即成。
補充説明:
1、荊沙辣醬是湖北荊州和沙市一帶的特產,它採用蠶豆瓣和鮮紅椒醬發酵製成,屬地道的荊楚家庭傳承農家制醬。
2、用荊沙辣醬做出的潛江油燜大蝦口味最正宗,但不同地區的人也可以根據自己的口味,加入其它的調味料,如重慶地區可加入周君記麻辣龍蝦調料,四川地區可加入郫縣豆瓣,湖南地區可加入辣妹子辣椒醬,廣西也區可加入桂林辣椒醬。
-
胡辣湯是哪裏的小吃
一、胡辣湯是哪裏的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的説法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...