羊奶粉為什麼難溶解 羊奶粉溶解快説明什麼
羊奶粉是一種粉末狀充飢,但是和一般的粉末狀食品不同,羊奶遇水並不能快速溶解。那麼,羊奶粉為什麼難溶解?羊奶粉溶解快説明什麼?
羊奶粉為什麼難溶解
沖泡羊奶粉之所以用温水是因為奶粉中不僅含有大量的蛋白質,更有豐富的營養成份,如果沸水衝調,奶粉中的蛋白質遇熱會迅速抱成團,使奶粉結塊,難以溶化。羊奶粉沖泡後,凝乳化後的蛋白質有時在沖泡奶粉時會附着在奶瓶壁上,所以當寶寶在喝完奶粉後,父母可以在奶瓶壁上發現微細乳白顆粒附着,這屬正常現象,證明這是因為蛋白質凝乳化的現象,寶寶將會有更好的調節生理機能。
羊奶粉溶解快説明什麼羊奶粉越能快速溶解,就説明奶粉質量越好
奶粉速溶高確實可以省事,但這只是奶粉的一項外在感官指標,並不代表奶粉有更好的營養成分。
因為配方奶粉是由奶粉、羊乳清粉、微量元素等諸多原料混合而成的,而實際上這些原料的質地、多寡、配比才是決定奶粉質量的關鍵因素。
部分生產商為了增加奶粉的速溶性,添加助溶物質,這樣看起來速溶性特別好,又不掛壁、奶瓶底沒有不溶物,但速溶劑的添加對寶寶來講是不好的。
羊奶粉為什麼會結塊
有些羊奶粉是用低温噴霧製作的,奶粉相對比較潮濕,在運輸過程當中,時間較長,水份子輕度聚集的情況下,會出現輕微的結塊,但是如無異味、一碰就散,便可放心使用。
如開封的時間過長也會引起結塊,這屬於保存不當,請注意保存方法。(保存方法:首先應注意防潮,吸潮後的奶粉其口感和衝調性等品質下降;其次,應防止雜物落到奶粉中,影響奶粉的飲用。奶粉最好不要同其它食物混合儲藏,以防串味)
選購建議
辨顏色:真奶粉呈天然乳黃色;假奶粉顏色較白,細看有結晶,或呈漂白色,或有不自然的顏色,不過英國牛欄奶粉的顏色是不黃,比較白,味道很淡,奶粉略有點濕。
聞氣味:打開包裝袋,真奶粉有牛奶特有的乳香味;假奶粉乳香甚微,甚至沒有乳香味。
嘗味道:真奶粉細膩發粘,易粘住牙齒、舌頭和上齶部,溶解較慢,且無糖的甜味;假奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味濃。
看溶解速度:把奶粉放入杯中用冷開水衝,真奶粉須經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液;假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉澱。
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