蜂蜜分層是怎麼回事 原來是這樣
蜂蜜分層其實是因為蜂蜜的質量不夠好,蜂蜜分層表示蜂蜜的含水量太高了,才出現了分層的現象。
蜂蜜分層是怎麼回事
很多人認為他們的蜂蜜出現這種情況是買到了摻入白糖的假蜂蜜,到了冬天白糖原形畢露,其實這樣認為是錯誤的,蜂蜜底部的白色顆粒不過是蜂蜜中的葡萄糖結晶而已,並非假蜂蜜。
蜂蜜的主要成分是糖分,其中包括葡萄糖和果糖,葡萄糖在環境温度低於15攝氏度時就會出現結晶現象,結晶的速度和蜂蜜中葡萄糖的含量(不同蜂蜜品種葡萄糖含量不同)的多少,蜂蜜中葡萄糖結晶體多少,蜂蜜的波美度高低等因素都有關係。一般來説,波美度高、葡萄糖含量高的蜂蜜很容易結晶,比如苕子蜜、油菜蜜、荊條蜜等等都是容易結晶的蜂蜜品種,並且會出現完全結晶現象。那麼半結晶的蜂蜜分層式怎麼回事呢?
當蜂蜜的波美度很低,環境温度低於15攝氏度以後,這些波美度很低,含水量大的蜂蜜也會有葡萄糖結晶,但是由於糖濃度過低,形不成完全結晶的狀態,所以結晶的葡萄糖沉澱在蜂蜜底部,上部是果糖溶液,形成蜂蜜分層現象。
這是絕大多數蜂蜜分層現象的主要原因,即蜂蜜質量較差,含水量較高的緣故。
喝蜂蜜注意事項
蜂蜜營養豐富,是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養價值。不過專家指出,1歲以內嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
由於嬰兒胃腸功能較弱,肝臟的解毒功能又差,尤其是小於6個月的嬰兒,肉毒桿菌容易在腸道中繁殖併產生毒素,從而引起中毒。
中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8~36小時,症狀常包括便祕、疲倦、食慾減退。雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小,但醫生還是建議:在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其製品。
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
1等蜜是什麼樣的
蜜源花種:枇杷,荔枝,龍眼,椴樹,槐花,紫雲英,狼牙刺,油菜花,荊條蜜,百花蜜,等。
顏色:水白色,白色,淺琥珀色。
狀態:透明,黏稠的液體或結晶體。
味道:果佔還高,滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。
孕婦不能喝的蜂蜜
蜂蜜的功效很多,對於女性來説,更加可以安神、補氣。而準媽媽們在孕期飲用適量的蜂蜜,有助於緩解疲勞狀況和胎毒的清理,但是準媽媽們並不是什麼蜂蜜都適合飲用的,那麼有什麼蜂蜜是孕婦不能飲用的呢?我們快來看看吧!
1、棗花蜜
孕婦在孕期的時候,容易便祕,而棗花蜜可以導致準媽媽們便祕症狀加重的一種蜂蜜,所以準媽媽們一定要多加註意。
2、蜂王漿
孕婦是一定不能喝蜂王漿的,因為蜂王漿中含有的激素會對子宮產生刺激,引起宮縮,會影響胎兒的正常發育與健康狀況。
3、益母草蜜
益母草蜜可以活血調經,對於一部分的婦科疾病是有很好的治療功效。但是對於孕婦而言,益母草蜜就如同桂圓一樣,會活血動胎氣,是不適合孕婦食用的。
所以如準媽媽們真的想要飲用蜂蜜,一定要看清楚種類和成分,一些會噴灑農藥的花形成的蜂蜜也是不適合孕婦食用的,因為其中也可能會含有或多或少的激素。
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