燙飯是啥 燙飯和泡飯的區別
燙飯和泡飯都是用湯泡成的飯,口感也比較相似,很多人都認為二者是同一種東西。其實不然,下面小編為大家介紹一下燙飯和泡飯的區別。
燙飯是啥
燙飯是流行於上海、湖北、河南、湖南等部分地區的一種泡飯。其做法簡單方便,原料可繁可簡,用些手邊現有的剩飯、剩麪條等即可製作。
燙飯和泡飯的區別
燙飯與泡飯,同樣的一碗飯,捧在手掌間,卻履歷不同。
燙飯是昨日剩飯,倒入鍋中,注入水,重新經歷一次赴湯蹈火,米粒變得綿柔,類似一段感情的復甦。一陣疾風猛火之後,輕挑慢捻,一星如豆,一鍋飯很快進入粥的境界。
泡飯還是飯。將滾燙的開水倒入碗中,每一顆米粒便身心舒展。吃泡飯的人,總是要求很低,想法簡單。尋常人家粗俗飯食,比方便麪還方便,比簡餐還簡單。
燙飯的來源
燙飯歷史悠久,《古食珍選錄》裏曾記載,董小宛“精於烹飪,對於甘肥之物質無一所好,每次吃飯,均以一小壺茶,温淘飯”。燙飯秉承古方,結合當代人口味加以改進,用料精良,配比嚴謹。首先就是水的多少頗有講究,燙飯的關鍵就在水,水少米粒會發硬,水多容易做成稀飯,可口的燙飯又不宜過爛,所以水的比例,烹煮的時間頗為講究,其次,燙飯的菜必須先加,不可在飯之後。但等鍋中的菜一開,就得立即往裏加飯。否則,菜煮得過爛,營養成分會大量流失。
燙飯介紹
燙飯既是平民化的家常便飯,也可以是温飽的人們改善口味的一種調和食品,更是飢餓時候的救命餐。燙飯可以做法和吃法兒都很講究。可以用煮白肉的肉湯煮燙飯,也可以在燙飯時裏面放進肉餡、海米等較為精緻的輔料細心烹調;簡簡單單時可以根據各自的口味放菜料,為的是簡單方便爽口。
-
胡辣湯是哪裏的小吃
一、胡辣湯是哪裏的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的説法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...