梭子蟹有黃和膏嗎 梭子蟹公蟹好還是母蟹好
梭子蟹是屬於海蟹的一種,但是海蟹好像聽説都沒有膏和黃的,不知道梭子蟹裏面有沒有黃呢?梭子蟹是吃公蟹好還是吃母蟹好呢?
梭子蟹有黃和膏嗎
梭子蟹是有蟹黃的,但是是根據時間來決定的。在每年的8月份到11月份才有黃。最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月,這個時期主要是索餌肥育時期,體寬就能達到100~130毫米。
梭子蟹公蟹好還是母蟹好
不同的季節梭子蟹的口感是不一樣的,一般九月份母梭子蟹更好吃,十月份的話就是公梭子蟹好吃。
1.吃梭子蟹的最佳時間
每年陰曆十月以前,母的好吃,因為蟹黃多;而此時公的蟹白膠質少,所以他不好吃。
每年陰曆十月以後,母的不好吃,因為蟹黃多長成子下掉,肉也少了;而此時公的蟹白膠質多了,所以他好吃。
2.母梭子蟹的營養分析
母蟹農曆九月卵滿,體內擁有的是蟹黃,鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮豔,橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮,幹度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食:蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
3.公梭子蟹的營養分析
公蟹農曆十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊,裏面白色的物質就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬,漸漸的脂肪堆積,長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西,就是蟹膏。煮熟了以後,蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味,母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。
梭子蟹的熱量
不高。 梭子蟹是一種常見的海蟹,其口感鮮嫩,營養豐富,其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、膽固醇、鈣、鎂、鋅等多種營養成分,營養價值很高,每100克的梭子蟹中含有的熱量僅約95大卡,比大多數食物的熱量都要低,食用後不易長胖。
梭子蟹的功效作用和營養價值
營養價值
梭子蟹肉味鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克梭子蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
1、梭子蟹肉質潔白,清香爽口,其實是梭子蟹肉質中含有大量的蛋白質,而脂肪和糖類的含量卻非常少,是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物,適合滋補。
2、梭子蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪,但是梭子蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣,梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。
3、梭子蟹中含有大量的微量元素,尤其是以鈣質和磷的含量最高,食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用,對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過多種研究表明,梭子蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質,從它裏面可以提煉一種物質,叫做ACOS-6,它的性質是低毒免疫激活,這種物質能夠起到抑制癌症的作用。
功效作用
梭子蟹,分佈於日本、朝鮮、馬來羣島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。蟹肉色潔白,肉多,肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,營養豐富。每百克梭子蟹含蛋白質14克、脂肪2.6克。對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
1.清熱解毒
梭子蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱,治胃氣,理筋脈,消食。梭子蟹含有精氨酸,能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。
2.養筋活血
中醫認為,蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
梭子蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素,如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,對身體有很好的滋補作用,有助於促進人體組織細胞的修復與合成,提高免疫功能。
4.抗癌防癌
梭子蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素,科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力,尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。
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