隔夜的剁椒魚頭可以吃嗎?過夜的剁椒魚頭還能吃嗎?
很多人喜歡吃剁椒魚頭,但是有時會吃不完,放到第二天繼續吃。那麼隔夜的剁椒魚頭可以吃嗎?過夜的剁椒魚頭還能吃嗎?
隔夜的剁椒魚頭可以吃嗎隔夜的剁椒魚頭是可以吃的,只要沒有異味變質就行。如果是在冰箱裏,那是沒有問題,但是熱了後就得把它吃掉,吃不完就不要再吃了,因為重熱後,魚很容易變質。
剁椒魚頭的做法1材料備齊。用少許鹽和料酒將魚頭醃製5分鐘;
2接着在盤底鋪上薑片和葱段;
3將醃好的魚頭放置在葱姜上;
4鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬,紅油豆豉炒香;
5將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上;
6蒸鍋中水燒開,魚頭上鍋蒸8分鐘;
7蒸好後出鍋撒上葱花,熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了。
tips:
1、魚頭洗淨後鹽味應碼重一點,這樣可以去腥增香,成菜的風味會更濃郁。
2、魚頭的蒸制應一氣呵成,蒸的途中不要中斷或降低火力,否則魚肉的細嫩口感會受影響。
剁椒魚頭用什麼魚做剁椒魚頭用到的魚頭與眾不同,它是用胖頭魚頭做出來的。胖頭魚也叫鱅魚、大頭魚。鱅魚的特點是頭大,肉質雪白細嫩,鱅魚的精華或者説最好吃的部分就是魚頭。
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