包漿豆腐怎麼泡才有漿 包漿豆腐小蘇打比例
包漿豆腐其實就是普通豆腐在製作是用蘇打水泡過之後,上面就會形成包漿,包漿豆腐在全國各地都挺受歡迎的,是一道很搶手的美食,下面一起來看看它的泡法吧。
包漿豆腐怎麼泡才有漿
包漿豆腐其實就是比普通豆腐多一道用蘇打水泡的工序而已,首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下,切好片,排好,避免豆腐粘在一起。
包漿豆腐用蘇打水泡,用的是石膏豆腐,要壓的老一點,厚度大概1.5釐米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放蘇打水裏浸泡,將豆腐切成小塊,把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中,用温水是浸泡4個小時,或者用冷水浸泡8個小時,浸泡後瀝乾水分再開始炸制。
包漿豆腐小蘇打比例
泡包漿豆腐的時候一般用半箱清水,加100克小蘇打,浸泡6到8個小時。如果出現氣泡就説明小蘇打過量,豆腐會變得太軟,浸泡7到8小時後,把豆腐取出用清水沖洗乾淨,然後適當晾一下,水分幹掉後就是包漿豆腐了。
包漿豆腐怎麼烤好吃
1.烤盤中放入錫紙,刷一層植物油,擺入豆腐。
2.烤箱上下200度,烤制十五分鐘。
3.十五分鐘後取出撒上燒烤料繼續烤制十分鐘即可,外焦裏嫩。
包漿豆腐好吃嗎
起初我還以為這個是臭豆腐,因為長的白白的,形狀長的也像,我就以為是臭豆腐。但老奶奶説,我賣的不是臭豆腐,是包漿豆腐。以前我還真的沒聽過這種食物,但是單單聞味道的話,臭臭的氣味真的非常像臭豆腐啊!老奶奶跟我説,這種豆腐製作起來非常的麻煩,而且所有的東西都是自己親手製作出來的,所以做出來的食物是傳統味道!看來老奶奶對自己製作出來的食物很有信心,不過看這麼多人來購買就知道,這食物的味道肯定不會差。之後還能加調味品,加完自己想吃的調味品這種豆腐就更好吃了。老奶奶一份這樣的豆腐買十塊錢,每天買這種豆腐還真能掙不少錢呢!
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