啤酒雞的做法 最正宗的做法
麻麻並不愛吃雞肉,可是我和爸爸哥哥卻迷之喜愛,所以老媽也是做了半輩子~那我在後來第一個學會的也是這道菜,比較簡單又好吃,今天就來分享給大家啤酒雞最正宗的做法。
啤酒雞準備食材(兩人份)1.兩隻雞腿(不是小雞腿,要大的)
2.一個土豆
3.一隻長青椒
4.一瓶啤酒
5.葱兩小段,薑切片
6.一片白芷,兩個八角,一片香葉,小瓣桂皮,十幾粒花椒
7.適量老抽、鹽
啤酒雞做法步驟
下面就是步驟咯,我把過程都配在圖片旁邊啦,更容易理解。
1、倒油燒熱,將花椒放到鍋裏炸至焦黃,再用漏勺把花椒撈出,這樣的油炒雞塊會比較的香。
2、將葱姜放入剛才炸過的花椒油,輕微翻動
3、待葱姜的香味出來,就把雞腿塊兒和八角、白芷、香味以及桂皮一起下鍋,中火翻炒至雞塊變顏色;
4、翻炒至歡聲變色後,倒入適量老抽,大約兩小勺;
混着老抽炒呀炒呀,就成這樣顏色啦
5、倒入切好的土豆塊
6、混在一起翻着炒呀炒呀炒
7、然後就到了最重要的一步啦,把啤酒倒入鍋中,直到半蓋着雞塊
啤酒倒到這樣的程度就可以啦,大火把啤酒燒開後,改中小火,期間每隔王六分鐘翻一下下鍋;
8、這個時代就可以加鹽啦,因為之前加有醬油,所以鹽少加一些就好啦,以免太鹹影響味道哦;
燉的湯汁剩大概一小碗時,就可以開鍋蓋了,如圖;
9、最後把切好的青椒倒入鍋中,翻兩下就可以出鍋啦 ,哦對了,出鍋前記得加點雞精,口味會更鮮噠;
這樣一道“啤酒雞塊就完成啦
注意事項:
1.在最開始炒雞的時候已經放了醬油,那後面加鹽時一定不要放多,可以先少放一點,最後出鍋時嚐嚐味,覺得淡了再加,以免太鹹無法補救
2.放青椒前可以先把鍋裏的“八角、桂皮、葱姜”等材料夾出,這樣出鍋成盤時會更好看
3.最後收汁用大火,湯汁會更濃
飯點兒又到了…大家都快做好吃的和家人一起分享吧~
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