豬大腸裏面的油能吃嗎?豬腸裏面的油能吃嗎?
豬腸看起來似乎沒有油,但是摸起來卻是油膩膩的。其實豬腸裏面的油還是很多的。那麼,豬大腸裏面的油能吃嗎?豬腸裏面的油能吃嗎?
豬腸裏面的油能吃嗎豬腸裏面是沒有油的,油是長在腸子的外面的,在賣時這了除去腸內的髒物,腸子已被 翻了過來,所以就成了在裏面,腸表的油只要沒有在翻時被污染腸內的髒物,油是完全可以吃的。而且生在腸表的油比較香。
豬腸裏面的油怎麼吃
如果是白色的是脂肪,健康人羣是可以吃的,南方有一種小吃叫肥腸粉,很多人都好這一口,但高血脂症和肝病患者建議少吃這種過於油膩的食品,應該把油脂去掉後再焯一下水,以降低其嘌呤的含量後再食用;如果是血色或褐色的大小不一的顆。
豬腸的吃法焦溜肥腸
材料:調味料:齊善美味腸1袋、素沙茶醬1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、醬油1/2大匙。
作法:
1、將美味腸切厚片後,加入1234炸粉和少量水拌勻後,放進熱油鍋炸1234備用。
2、將調味料加入1大匙油炒香後,加入3大匙上湯。待湯成濃汁後,即刻倒進肥腸溜炒,起鍋前加入1小匙的陳醋,撒些香菜即成。
溜肥腸
特點:滋味香濃,腸肥軟爛。
主料:豬淨熟肥腸250克。輔料水發玉蘭片10克,水燙油菜15克,水燙胡蘿蔔10克,水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。
製作過程:
1、把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。葱切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺內放豬清油,油熱八成時,將肥腸倒入勺內衝炸片刻,倒入漏勺控淨油。
4、勺內放少量油燒熱,用葱、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒,接着將衝炸好的肥腸倒入勺內,將對好的汁水烹上,再放入香菜段,顛炒幾下出勺即成。
粒,就是淋巴,裏面含有致病菌及重金屬等,就要把顆粒去除乾淨再烹飪。
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