空心菜什麼人不能吃?吃空心菜要注意什麼?
綠油油的空心菜是夏季的常見蔬菜,略微翻炒即口感爽脆可口,在餐桌上也是很受歡迎,那麼空心菜人人都可以吃嗎?什麼人不能吃空心菜?吃空心菜要注意什麼呢?
空心菜什麼人不能吃
體弱者不宜吃空心菜
由於空心菜的“性涼”特質,所以炒制時建議多以“熱性”的香料爆香後大火熱炒,以平衡一下它的特性。儘管如此,脾胃虛寒、大便溏泄的人最好還是少食或不食為宜
吃空心菜要注意什麼
1、空心菜屬於寒涼性蔬菜,體質弱,大便溏泄,脾胃虛寒,血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的話最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,破壞草酸,以免草酸在體內與鈣物質結合,干擾人體對鈣物質的吸收。
空心菜和什麼搭配為宜
1、與雞肉搭配。空心菜和雞肉搭配着吃,可以促進人體對維生素C的吸收,更有效地降低膽固醇,適合高膽固醇患者食用。
2、與蛋搭配。空心菜和蛋搭配着吃,可以促進人體對鈣物質的吸收,促進骨骼和牙齒的健康發育,還可促進人體對蛋白質的吸收,增強免疫力,也可有效地養眼明目,抗衰老,抗氧化,養顏美容。
空心菜的功效
空心菜含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,對防癌有益。
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
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