元宵怎麼煮好吃?元宵和湯圓怎麼煮?
馬上快到元宵節了,元宵節吃元宵是傳統的習俗。家家户户都開始準備材料,自制元宵吃!不少人困惑,元宵怎麼煮好吃呢?關於,元宵怎麼煮好吃?元宵和湯圓怎麼煮?本站小編來為您一一 解答!
元宵怎麼煮好吃
1、輕輕捏:下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂痕,這樣煮出來的元宵,裏外易熟,軟滑可口。
2、開水下:要用旺火將水燒開,然後將元宵下鍋,用勺背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,這樣就不會粘鍋底。
3、文火煮:元宵入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。
4、點冷水:元宵入鍋後,每開一次應點入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬,香甜可口。
5、勤換湯:如果需要大量地煮元宵,元宵煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
6、點些椰子醬:煮元宵的時候如果加入一些椰子醬,那麼元宵與元宵之間就不會粘連。
另外,除了煮元宵外,有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆,但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成為更不健康的食品。因此,油炸元宵從營養角度來講是不可取的,不要為了口感而犧牲了健康。
元宵和湯圓怎麼煮
湯圓的美味煮法:
1、開水下:水燒開後,把湯圓放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、慢水煮:待元宵浮起後,迅速改用慢火。否則,湯圓不斷翻滾,外熟內硬不好吃。
3、加點冷水。煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬,甜粘好吃。
4、及時煮。元宵的糯米粉含水量較多,久放會變質,受凍易煮破。元宵最好現做現吃,放置別超過3天。現買的元宵也要及時吃掉,最好不要存放一週以上。另外,品嚐元宵時無論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在湯圓上扎一些小孔,防止元宵爆裂而燙傷。
湯圓的美味煮法:
1、先把速凍湯圓從冰箱裏拿出去掉外包裝。
2、倒入盆中,在室温下放置約10分鐘,使湯圓內部的冰充分融化。
3、往鍋中倒入冷水,然後把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
4、鍋中開始燒開水,等到開水燒開後,打開鍋蓋。
5、把湯圓輕輕放入鍋中。
6、用勺子翻動湯圓,以免湯圓粘鍋。
7、等到鍋中的水開了,打開鍋蓋。
8、往鍋中加一定量冷水,使水不在沸騰。
9、電磁爐由大火調成小火。
10、等鍋中的水再次沸騰的時候,重複步驟7和8一次,使鍋中的水再次停止沸騰,蓋住鍋蓋。
11、等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候,湯圓就煮好了。一個個白白胖胖的湯圓看起來就非常有食慾。
12、這個時候可以根據個人的喜好往水中加入適量的白砂糖,這樣湯圓的湯也非常好喝。
13、撈出鍋中的湯圓開始慢慢享受誘人的湯圓吧。
吃湯圓配湯也很重要
1.香葱鹹湯:
通常製作的糯米粉小湯圓,用煮麪條的方法來煮出鹹味,吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊,在湯裏配上香葱、香菇、肉末、葱花,吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
2.龍井湯:
選取色澤淡綠,清香醇濃,口感細嫩,爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中,衝入適量開水浸泡兩分鐘,把茶汁瀝掉不用,再衝入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中,再取適量的茶汁澆入,那就是別具風味的龍井湯圓了。
3.海苔絲湯:
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓,煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許,將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香,加入煮好湯圓,盛碗後,撒點海苔絲裝飾,既好看又好吃。
4.棗仁粥湯:
湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等,煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘,去薄皮;再將紅棗泡軟去核;杏仁泡軟去皮;全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開,加入冰糖,淋在煮好的湯圓上,便成了一碗棗仁粥湯圓了。
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