臘肉發黴是怎麼回事 臘肉發黴洗乾淨還能繼續吃嗎
一直以為像是臘肉這種醃製品是不會出現發黴的現象的,為什麼我這的臘肉就發了黴呢?臘肉發黴了之後還能洗乾淨之後在吃嗎?
臘肉發黴是怎麼回事
臘肉發黴有可能是裏面還是含有水分的,要是臘肉曬好、曬乾的話它裏面的細菌會自動的死亡,所以很少有變質的情況,而且臘肉鹽分比較高的話會使其中的蛋白質變性,而且也會殺死細菌的。
臘肉發黴洗乾淨還能繼續吃嗎
要看其發黴的程度,發黴到腐爛或有很濃異味的臘肉,最好不要再吃。若臘肉才開始發黴,將發黴的部位切去,用温水洗淨後是可以食用的。
臘肉怎麼保存最好
冷凍保存:臘肉洗淨瀝乾,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來,這種保存方法適用於所有臘肉,而且保存的時間最為長久,可保存三到五年。
懸掛保存:如果室温低於20攝氏度,且空氣濕度低於60%,可以把臘肉懸掛於室內的陰涼通風處,可以保存3個月左右。
臘肉怎麼吃
臘肉可以蒸、煮、炒着吃,可以搭配其它食材製作出臘肉炒豆乾、臘肉蒸腐竹、香菇臘肉、幹鍋臘肉等美食。使用臘肉製作出的菜餚都非常可口,而且臘肉味非常香。
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