春筍幾月上市?春筍是幾月份有?
春筍是現在正吃的食物,一般吃應季蔬菜,是最有營養對身體最好的。不少人困惑,春筍是幾月份有呢?關於,春筍幾月上市?春筍是幾月份有?本站小編來為您一一解答!
春筍幾月上市
春暖花開,又到了春筍競相破土的季節。俗話説“嚐鮮無不道春筍”,作為當季時蔬,隨着天氣越來越暖和,春筍的上市量也一天比一天多,由於供應充足,價格也在迅速回落。南京市場上,四五塊一斤可以買到質量不錯的春筍了。每年清明前後,都是春筍大量上市的季節,從剛上市時候的二三十塊一斤到現在的四五塊一斤,春筍迎來了一年一度最佳的食用季節。
目前春毛筍批發平均價3元每公斤,竹筍4.5元每公斤,環比均下跌25%。春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。
春筍是幾月份有
“立春”後出土的毛竹筍稱春筍,它的出筍期分三個階段:初期,在2月上旬至4月上旬;中期,在4月中、下旬;後期,在5月及其後。凡出筍初期和後期的春筍,因成竹的可能性很小,可以全部採挖。而中期出土的春筍,因個體大、健壯、生命力強,應選留其大部分養育成竹。應挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等。退筍的特徵是:晴天的上午筍尖無露水、筍殼脱毛、色暗、質軟。挖筍時不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽。挖筍後要立即覆土填平筍穴!
春筍是佳蔬良藥
春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和多種維生素,以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分;還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是它含有豐富的纖維素,常吃纖維素多的食品,有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用,有人形象地比喻“吃一餐筍要刮三天油”。常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。
中醫認為,春筍味甘,性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。還能清胃熱、肺熱,安神,可改善支氣管炎痰多之症,在食療食養中被廣泛應用。咳嗽多痰、胸膈不利,常吃涼拌筍有益;春筍煮粥,可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢,還對久瀉形成的脱肛有很好的療效;食用竹筍燒肉,可滋陰益血;芝麻油燜筍,能化痰消食;小兒患麻疹,可食嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期。
春筍全是都是寶
春筍被稱為春天的“菜王”,食法很多,可謂“葷素百搭”。它與各種肉類一同烹飪,味道就顯得更加鮮美,無論炒、燒、煮、煨、燉皆可。
食用春筍也有講究,一支竹筍,根據其各個部位鮮嫩程度的不同,可分開食用,各具特色。比如嫩頭可用來炒食,或作為肉圓、餡心的配料;中部可切成筍片,炒、燒或作配菜;根部質地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可放在壇中經發酵製成“黴筍”,燉食別有風味。
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