雪裏紅是什麼菜?雪裏紅是雪菜嗎?
雪裏紅屬於蔬菜類的一種,但是很多植物雖然是同一種,但是各地的叫法不一樣,因此,很容易混餚。那麼,雪裏紅是什麼菜?雪裏紅是雪菜嗎?
雪裏紅是什麼菜
雪菜,學名:Brassica juncea var. crispifolia,別名:雪裏蕻、九頭芥、燒菜、排菜等,蕓薹屬,被子植物門,是芥菜的一種。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉,性味涼,歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉,祛風散血,消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症,是民間常用的草藥。
可以外敷,也可以內食。
雪裏紅簡介雪裏紅為芥菜類中的一種葉菜,葉片大,莖葉圓卵形、粗壯,淡綠色,是我國北方秋季常見蔬菜。雪裏紅因比較抗寒,霜打之後部分可變成紅色而得名。通常做成醃菜。雪裏紅含胡蘿蔔素和多種維生素。能增進食慾、幫助消化。醃製好的雪裏紅可燒、可炒,也可入餡兒,雪裏紅炒年糕、雪裏紅炒肉末、雪裏紅炒豆乾丁、雪裏紅煨面,等等,吃法繁多。我國南北方都有吃雪裏紅的習慣,現在市場上銷售的雪裏紅屬寧波的最為有名。
雪裏紅的特點形
取鄞雪18號(板葉型)為例:株高44.8cm開展度75cm×70cm,株型直立且緊湊。分櫱性強,成株有分櫱28個左右。
葉
葉綠色、倒卵形,長45cm,寬11cm,葉緣大鋸齒嵌小鋸齒,缺刻自葉尖至葉基由淺漸深,近基部全裂,有小裂片3-5對,沿葉緣有一圈紫紅色條帶,葉面較光滑,無蠟粉和剌毛,葉柄淺綠色,背面有稜角,長7.4cm-15cm,寬1.3cm,厚0.6cm中肋大。橫斷面呈彎月形,單株有葉片309張左右;單株重1.45kg。
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