菠蘿咕咾肉怎麼做?菠蘿咕咾肉是哪裏的菜
隨着但是欄目中餐廳的熱播,讓很多吃貨們開始大飽眼界,尤其近期張亮製作的菠蘿咕咾肉吊足了胃口,在家都想試一試手。那麼,菠蘿咕咾肉怎麼做?菠蘿咕咾肉是哪裏的菜?
菠蘿咕咾肉怎麼做
食材:
菠蘿、裏脊肉、雞蛋、紅青燈籠椒、澱粉、食鹽、白胡椒粉、料酒、白糖
步驟
1、菠蘿切塊用鹽水浸泡備用,燈籠椒去蒂切菱形備用
2、裏脊肉切薄片,刀背反覆敲鬆,切成小塊備用
3、撒上食鹽,白胡椒粉,料酒均勻攪拌
4、加入雞蛋攪拌,加入兩勺澱粉攪拌,再加入一勺麪粉均勻攪拌
5、倒入大量油,大火,等油起了小泡後,放入裏脊肉,肉塊變色撈起瀝油,放涼,再炸一次,撈起備用
6、再起一鍋,放入切好的青紅椒,菠蘿塊,略加翻炒,起鍋備用
7、在鍋中倒入番茄醬,5勺白砂糖,半碗清水,倒入水澱粉,炒勻至濃稠
8、濃稠後倒入備好的裏脊肉塊,翻炒幾下,再倒入青紅椒菠蘿塊,翻炒均勻
9、出鍋啦——肉色澤誘人,紅綠相間,口味酸甜,非常下飯呢
*番茄醬汁要以將裹滿固體材料為準,熬的時候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了湯湯水水的不好看。
菠蘿咕咾肉是哪裏的菜
菠蘿咕咾肉是一道傳統粵菜,也是歐美人士最熟悉的中國菜之一,廣見於中國以外的唐人街的餐館。
菠蘿可以促進肉類的消化,所以親們不用擔心會變胖滴。
菠蘿咕咾肉好吃嗎
菠蘿是我們南方的四大名果之一,肉質細嫩,水分含量高,口感極佳。而且含有多種人體所需的營養素。所以菠蘿有很高的食用價值,能消除感冒,生菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。菠蘿還能減肥和美容,它豐富的果汁能有效地酸解脂肪。而豐富維生素B能有效地滋養肌膚,防止皮膚乾裂。
但比起生吃菠蘿,我更喜歡用菠蘿入菜。因為菠蘿裏的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性,所以菠蘿一定得用鹽水泡過才能食用。此外,菠蘿的蛋白酶可能引起腹痛、噁心、嘔吐、麻疹等過敏反應。所以家裏有小朋友喜歡吃菠蘿的,最好把菠蘿煮熟了再吃,煮熟以後菠蘿的蛋白酶被破壞了,就不會發生過敏現象了。
最有名的菠蘿菜當屬這道菠蘿咕咾肉了。它鮮亮的色澤,就已經讓人胃口大開了,加上酸甜的口味,更是讓很多人喜歡。而且口感的話,也適合各種人羣。肉丁鮮嫩,菠蘿酸甜多汁,實在是一道上好的佳餚。
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