上海青的做法 上海青怎麼炒好吃
上海青最常見的做法應該是直接清炒了,這在很多地方都是非常受歡迎的一道菜品,清炒上海青可以最大限度的保留上海青本身的味道,也不會破壞它的營養成分。
上海青的做法準備材料:上海青、花菇、鹽、糖、蠔油、蒜
烹飪步驟:
1、將上海青掰開,洗乾淨後放到盤中,再把花菇洗淨,切好蒜。
2、鍋中倒入水,煮開後倒入花菇,煮到有泡泡冒出。
3、再將上海青放入,煮熟後,連花菇一起倒出濾水,放入盤中。
4、鍋中倒入幾圈油,加進切好的蒜,微炒。
5、再倒入濾完水的花菇和上海青翻炒。
6、隨加入適量的鹽和糖、兩小勺蠔油炒。
7、再倒幾圈油,翻炒均勻。
8、出鍋入碟,一道入味十足、香噴噴的花菇炒上海青就完成了。
上海青怎麼炒好吃1炒青菜千萬別放醬油和醋哦,醬油影響青菜的顏色,醋會和青菜的葉綠素產生化學反應的喲!
2注意不要放水,青菜本身就有水份,建議多放點油。
3炒青菜首先火一定要旺,這個就是你自己家裏炒和大排檔炒的區別,通常現在家裏管道煤氣的火力不夠大,大排檔都是灌裝煤氣火力大,所以大火炒出來的青菜水份蒸發快,特別香,看上去也特別有活力新鮮。
上海青好吃嗎上海青帶有淡淡的清甜味,非常好吃。
上海青的個頭不大,一般也就是半尺來長。因此,上海青在烹調時都不用改刀,也就保存了蔬菜的營養性。上海青雖然個頭不大,模樣卻是柔美動人。一棵一棵的上海青站在那裏,就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜莖雖多,菜纖維卻是極嫩,炒起來有點“見面熟”。從這點上來看,上海青彷彿就像上海人節約為本的風格。上海青做出來的菜味道有點甜,那種甜是淡淡的,沒有一般蔬菜的苦澀,清清甜甜的,一如上海女子的小家碧玉。
上海青的營養價值上海青每百克鮮重含蛋白質1.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.08毫克,維生素C40毫克克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便祕。
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