雪莉酒甜嗎 雪莉酒口感
雪莉酒其實是葡萄酒的一種類型,它來自西班牙,受到很多人的喜愛。很多人比較好奇雪莉酒的口感,下面小編為大家介紹一下。
雪莉酒甜嗎
雪利酒,它是加強型葡萄酒的一種,大都採用帕洛米諾葡萄釀造而成,口感或幹或甜,經過特殊的陳釀工藝後,酒液最終變成了琥珀色,甚至深棕色。雪利酒有幹型有甜型,用葡萄乾釀製的佩德羅-西梅內斯雪利酒是甜型雪莉酒。
雪莉酒口感
雪利酒源於西班牙,是一款強化型的葡萄酒,釀造和陳化方式都比較獨特,因此雪利酒的酒精含量比普通葡萄酒高,口感清新甜美。雪利酒的種類不少,市面上常見有幹型雪利酒和甜型雪利酒等等。
雪利酒的種類繁多,香氣、酒精含量和甜味各不相同。大多數幹雪利酒主要是用帕羅米諾葡萄釀製的,而甜雪利酒則是用莫斯卡托爾葡萄或佩德羅西門尼斯葡萄釀製的。甜雪利酒通常用葡萄本身的名字來稱呼,而“奶油”是指甜雪利酒和幹雪利酒的混合物。通常情況下,甜雪莉會與甜點搭配食用,或與藍紋奶酪等口味較重的食物搭配食用。另一方面,幹雪利酒最好是作為開胃酒飲用,稍微冰鎮後飲用。雪莉的乾燥器,冷卻器温度(7 - 10°C之間非諾和12 - 14°C的酒)。
雪莉酒的分類
雪莉酒有兩種不同的種類,其分類方法以釀造過程中的“開花”或是“不開花”為主要依據。所謂的開花,具體是指在釀酒的過程中,有些酒的表面會浮上來一層白膜。有白膜的稱為“開花”,這種酒就是菲諾雪莉,它的味道並不是很甜,但輕快鮮美,是一種很好的飯前開胃酒。
另外,“不開花”的就是沒有白膜的,這種酒被稱為奧羅索,該酒的味道濃郁甜美,輕快,而且酒精濃度不是很高,通常作為飯後酒。
小貼士
甜型雪莉按照使用原料的不同可以分為PX雪莉和莫斯卡託雪莉。PX雪莉顏色比莫斯卡託雪莉深,味道也不太一樣,PX雪莉的香味以葡萄曬乾後的甜香為主,莫斯卡託雪莉則以花香為主。如果幹型雪莉和甜型雪莉混合,還會產生新的雪莉酒,被稱作混合型雪莉,基本都是烈性高度雪莉酒。
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