楊枝甘露的原料是什麼 楊枝甘露用椰奶還是牛奶
楊枝甘露是現在比較受歡迎的飲品,一般為冷飲,吃起來酸甜解暑。楊枝甘露的做法非常簡單,我們在家也可以自己製作,那麼它的原料是什麼呢。
楊枝甘露的原料是什麼
楊枝甘露的主要原料是西柚、芒果、西米,楊枝甘露的特點,在於其做法複雜,需要十分用心,取材豐富且講究。加入淡奶,中西結合,又對應季節,只有這樣的細緻,才造就此甜品絕美的風味和口感。
楊枝甘露用椰奶還是牛奶
一般都會用牛奶。
楊枝甘露要好喝,取決於原材料的選擇和搭配。必須選擇新鮮的食材來製作這款經典甜點,讓人們永遠吃不厭。同時,合理選擇原料,讓主要原料突出味道,其餘原料作為點綴,口感層次豐富,不會喧賓奪主。
經典楊枝甘露是選用牛奶為主要液體材料,和芒果肉一起打成泥,這樣不會掩蓋芒果的香氣。如果加椰奶或淡奶油,雖然會多一些奶香味,但會有點甜,吃起來會感覺奶香味掩蓋住了芒果的香味,所以個人還是比較喜歡經典的做法。
西米必須有,它可以增加楊枝甘露的層次感,在上面點綴一些西柚果肉,不僅顏色更加突出,味道不只有一味的輕甜,也會帶有點點酸味,酸甜可口更美味。
最後,在芒果的選擇上,你可以選擇纖維少,甜度高的芒果,比如水仙芒和大台芒,它們都很好,打爛成泥,口感細膩。如果芒果夠甜,可以在芒果泥裏少放或不放糖,以免成品太甜。天然果糖嚐起來比人工提取的蔗糖更天然,不那麼甜膩。
在各種食材配料的用量上,楊枝甘露也有其“黃金比例”。西米可以增加口感,但不能太多,否則整個楊枝甘露會失去它的精華。
楊枝甘露的製作方法
材料:西米、芒果、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。
製作步驟:
1、西米放進煮開的水裏,大火煮1分鐘後加蓋悶至透明(約20分鐘),用過濾篩子盛着用涼水衝淨,瀝乾後備用。
2、將三個芒果起肉,用攪拌機打成汁,另一個起肉切成1cm見方狀,備用。
3、西柚最好買進口紅肉的,顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出後輕輕揉散,備用。
4、將冰糖放進水裏煮溶(水量約與西米為1∶1),倒進西米煮開約2分鐘,整鍋放進冷水裏浸着,以加速降温。
5、當西米降到40℃以下時,先加入淡奶,分量以湯色泛起牛奶色為準;再加入椰漿,分量以聞到椰香而定。
6、然後加入芒果汁,攪勻、試味;如果偏酸的話,可加入幼砂糖調和一下。
7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪櫃冷凍即可食用。
楊枝甘露是奶茶還是果茶
楊枝甘露是一種奶茶類的飲品。是由椰汁,西米,糖粉,牛奶等製成的,還可以加一些水果。味道很好,很多人都喜歡喝這種飲品。夏天非常值得喝,全是餡料。
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