食用油種類有哪些?食用油哪個牌子好
民以食為天,當前為了健康人們不僅講究吃得好睡得好,最重要的是食用油的選擇。那麼,食用油種類有哪些?食用油哪個牌子好?
食用油種類有哪些
從油脂的來源講,可分為陸地動物油脂、海洋動物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。
草本植物油:亞麻籽油、葡萄籽油、紫蘇油、核桃油、杏仁油、沙棘油、月見草油、玻璃苣油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、火麻油、胡麻油等;
木本植物油:油茶籽油(山茶油)、牡丹籽油、棕櫚油、核桃油、椰子油、橄欖油等;
陸地動物油:豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油等;
海洋動物油:鯨油、深海魚油等。
因為食物之間存在相生相忌,所以使用各種不同的可食用油之前,一定要先查清楚它們與什麼食物不能一起烹調。更需要詳細瞭解調和油的配方,更好的避開與其相忌的食物。認真學習以及瞭解可食用油的相關知識,對於身體健康來説很重要。
食用油哪個牌子好
不要光看牌子,要看實用價值。
市質量技術監督局的負責人解釋説,從維護人體健康出發,選擇食用油,可少吃動物油,提倡吃植物油,尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩),每月每人不要超過750克為宜。
在偽劣品鑑別方面,老百姓要留心:一些地區的植物油市場上,以次充好、以假充真的情況較為嚴重,如將毛油當一級或二級油進行銷售,將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售,如在香油中摻入低價油進行銷售,以牟取暴利。
消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑑別:
一看色澤:一般高品位油色淺,低品位油色深(香油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
二看透明度:一般高品位油透明度好,無渾濁。
三看有無沉澱物:高品位油無沉澱和懸浮物,黏度小。
四看有無分層現象:若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
五聞:各品種油有其正常的獨特氣味,而無酸臭異味。
六查:對小包裝油要認真查看其商標,特別要注意保質期和出廠期,無廠名、無廠址、無質量標準代號的,千萬要特別注意,不要上當。
保存方式
食用植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空氣,三怕高温,四怕進水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。
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