小青柑能煮多少次
小青柑能煮3次。
小青柑能煮多少次1
小青柑能煮3次,煮茶時取出一顆小青柑,先準備好煮茶壺,加入300~500ml的水,並將水燒至沸騰,之後將小青柑放入壺中,煮3分鐘左右即可關火,並將茶湯倒出品飲,正常情況下,小青柑可以煮3次。
小青柑怎麼煮
1、直接煮
使用玻璃壺或者陶壺,待水燒至100℃左右投入壺中直接煮,大火燒開後轉中小火,第一壺兩三分鐘左右就可出湯,第二壺4分鐘左右出湯,往後延長煮茶時間。
2、先泡後煮
小青柑先沸水沖泡,喝上幾泡後再投入壺中慢煮,第一壺煮4分鐘左右,第二壺6分鐘左右,往後適當延長煮茶時間。
煮小青柑的`注意事項
1、一般情況下,需要把茶水煮到沸騰的時候,才可以入壺,這樣煮出來的味道會更加協調一下;如果直接在涼水情況下放入,那麼茶湯會很濃厚,導致煮出來的茶湯無法入口。
2、倒出茶湯的時候,需要在茶杯底部留少許的湯水,這樣可以保持在下一次煮水的時候,煮出來的茶湯濃度均勻一致,這樣味道會更加一些。
3、避免乾燒,避免驟冷驟熱:不管什麼材質的容器,為了安全都請不避免乾燒,避免驟冷驟熱。
小青柑能煮多少次2
大青柑和小青柑區別:
1、大果(大青柑)一般為9~10月採摘,由於生理成熟,大青柑揮發油的青澀向醇厚開始轉化,香氣偏內斂,口感醇甜,入口會有更多的柑香同潤甜的口感,刺激度小,性偏和。
2、小青柑一般為7~8月採摘,其揮發油內含酚酸和青澀度高,製成小青柑的香氣高揚,清甜可口,入口伴有一些胡椒、薄荷般辛辣刺激的口感,而性也偏涼性多一些。
3、小青柑填茶有限,所以耐泡度穩定;而大青柑填茶量更大,耐泡度更高。所以,小果適合一個人獨酌,大果更適合多個朋友共飲。
4、小青柑和大青柑的後期陳化效果也不一樣,小青柑更容易陳化出藥香,大青柑更容易陳化出陳香。
5、普洱茶(熟茶)屬於温性,小青柑的涼性更好的中和普洱的熱性,身體偏燥的朋友可以多喝小青柑。
6、年紀大的朋友更適合喝大果(大青柑)或者大紅柑,刺激更小,吸收更好,而且比較中和。
小青柑的製作工藝:
摘果、洗果、開蓋、挖果、打孔、攤晾、填茶、乾燥、包裝……等等十幾道工序。
其中導致小青柑口感、價值產生區別的是——乾燥這一過程。不同的乾燥方式可造成了口感的差別巨大,目前主要有4種乾燥方式:生曬、低温烘焙、高温烘焙、半生曬。
1、生曬,小青柑全程沐浴在日光浴中完成的乾燥過程。
不過這個方式主要看老天爺賞不賞飯吃,摘之前就要看好未來半個月甚至一個月的天氣。這種方式風險係數大,產量低,成本高,價格自然也高了。
2、低温烘焙,用烘乾機器進行乾燥,温度控制在45℃以下。
低温烘焙會損失部分口感,但對比高温烘焙,柑普的口感更柔和,陳化度也比高温烘焙的柑普高。
3、高温烘焙,用烘乾機器 達到70-80℃的.高温乾燥。
高温烘焙效率雖然最高,但高温會讓柑皮的焦油量提高,丟失柑普的陳化能力,口感也變了,所以價格也低下來了。
4、半生曬,現在常見的乾燥方式,日曬和低温烘焙結合。
先殺青,曬上半天或一天時間,再用低温烘焙進行剩下的乾燥。這樣不僅降低了天氣變化風險,又保留了果皮一定的活性,留給果皮陳化的空間也多。
小青柑能煮多少次3
首先準備一隻蓋碗、一顆小青柑、一壺開水,先拆開棉籤紙,用茶針將小青柑均勻開孔,去掉柑蓋備用,之後用開水將蓋碗等茶具燙洗乾淨,然後再將小青柑投入蓋碗中,拿起水壺對着小青柑頂部開口處注水,第一泡為洗茶,快速注水快速出湯,再次注水後,浸泡5s左右即可出湯飲用。
準備茶具:
茶器:白瓷蓋碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾、茶針。
出湯時間:5~10秒左右
水温:100℃
是否洗茶:是
1、茶具選擇
沖泡小青柑,與之最好的搭檔便是白瓷蓋碗了,白色的杯,紅濃的茶湯,天作之合,簡潔又不失大氣,非常具有飲用的慾望,其次白瓷蓋碗沖泡方便,出湯順手,但要掌握好拿捏的姿勢,不然還是會燙手的。
2、燙壺温杯
泡茶時燙壺温杯必不可少,泡茶之前,用100℃高温之水對蓋碗以及茶杯燙洗一次。這樣做的主要目的是去除蓋碗內的異味,確保茶香、茶味的純潔性,燙杯之後,將水倒掉。
在沖泡的過程中也需高温乃至100℃的.水温才能讓小青柑更好的舒展開來。
3、沖泡方式
常用的小青柑沖泡方式可分為三種。
(1)整顆沖泡法:直接將小青柑投入杯中沖泡即可;
(2)掰碎沖泡法:將小青柑捏碎後用蓋碗或者紫砂壺進行沖泡;
(3)鑽孔沖泡法:在小青柑的四周戳4—6個不等的小洞,然後將整顆茶放進杯中,進行沖泡。
4、出湯時間
選用整顆沖泡法的方式放入蓋碗沖泡,第一泡可以選擇倒掉(洗茶),快速注水,快速出湯。
洗茶後,再次衝入開水,首次沖泡時間為5~10秒,往後衝泡時間可依次數的增多而延長5秒。不同濃淡喜好者可根據具體情況延長或減少浸泡時間。
沖泡小青柑時要注意注水量和沖泡時間,切勿長時間浸泡小青柑,小青柑浸泡時間過長會與陳皮一樣產生產生苦澀味,影響後續品飲口感。
總而言之:
泡茶的方法、技巧有很多,無論哪一種沖泡技巧,目的都是為了讓茶泡起來更好喝,所以日常泡茶,也可以不斷去嘗試,然後選擇適合自己的沖泡方法。
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