牛油果切開黑了能吃嗎?牛油果為什麼會有黑點?
牛油果切開發現裏面有黑點或者黑線,這是壞了嗎?還能不能吃呢?為什麼牛油果會變黑?牛油果變黑之後該怎麼處理?一起來看看吧~
牛油果切開黑了能吃嗎
牛油果過分成熟之後,果肉中會產生纖維化的黑線,或者保存時間有點長了,牛油果果肉中也會出現老化的黑筋,可以食用,但是口感會變差,吃的時候吐出去就好了。最好的食用方法是將這中果子的果肉全部掏出,然後放在榨汁機中,加適量的牛奶,蜂蜜等,然後過濾掉裏面的殘渣,飲用果汁即可。
如果牛油果內部腐爛,這時候最好就不要吃了!水果開始腐爛後,會導致大量的有害菌繁殖,併產生毒素,人吃了這種爛水果,就可能出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等症狀。此外,水果腐爛後其所含的硝酸鹽,還會變成有毒的亞硝酸鹽,長期食用有可能致癌。
吃牛油果的注意事項
1.牛油果在存放過久之後便會出現老化的黑色纖維,這種纖維不能吃,不過其他的果肉部分可以食用。
2.牛油果含有大量的脂肪酸,不適合大量食用,食用過多便可能引起肥胖。
3.牛油果在切開之後便需要儘快食用,牛油果切開後在空氣便會被氧化變黑,這種變黑的果子不能食用。
牛油果該怎麼吃
牛油果既好吃又有益,是很多人喜愛的水果,它的吃法可有不少呢!來看看牛油果怎麼吃吧!
1、直接食用
將牛油果洗乾淨,去掉果皮和果核,切成小塊就可以直接食用了,注意細細品嚐,第一次吃可能會不太習慣哦。
2、做沙拉
把牛油果切成1立方厘米左右的果粒,搭配上豌豆,玉米和自己喜歡的蔬菜粒(如燙熟了的西蘭花,黃瓜,番茄等),然後拌上沙拉醬或番茄沙司,就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!
3、塗在麪包片上
把牛油果剖開,用小勺舀起,當作果醬在麪包片塗抹均勻,再加上草莓醬或蜂蜜,口感就相當好了。這種做法十分簡單方便又甜美。
4、奶昔
把牛油果加上適當牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入攪拌機,攪拌成奶昔,這是孩子和年輕人的最愛。
5、配砂糖
挑一個熟軟的牛油果,對半切開,取走果核,用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎,放入白砂糖一勺拌勻,直接用勺子舀着吃。
為什麼牛油果切開後易變黑果蔬裏含有氧化酶,所以我們很多人做菜的時候會發現果蔬接觸空氣會被氧化,比如在蔬菜中的土豆就是,還有水果中的牛油果,那麼這些容易變黑的食材怎麼處理好呢?下面就讓小編給大家詳細的介紹一下吧!
容易變黑的蔬菜怎麼處理
要麼讓其接觸不到空氣,就是所謂的水泡,油封。 要麼利用酸性中和酶。讓其氧化減緩減慢。最終極就是利用加熱。消除氧化酶的反應。比如土豆、絲瓜,切完之後放置一會兒,切面就容易變黑了。土豆切完絲之後我會直接泡水,中途換幾次水直到完全清澈。除了防止氧化之外,也可以把土豆裏的澱粉多泡掉一點,炒起來更清脆。絲瓜同樣可以泡水處理,但是就不需要老換水咯。
牛油果變黑怎麼處理
也是出了名的容易被氧化的食材,切開之後沒多久就會變得發黑。從牛油果本身的口感(比較creamy)和質地考慮,這個總不好泡水吧。比較常用的方法是用檸檬汁,在牛油果剛切開之後就滴一些檸檬汁,利用VC來達到抗氧化的效果。
1.去水果店裏買的時候稍微用手摸摸,如果有軟彈的感覺,説明已經熟透,可以吃了;如果很硬,買回去還要放幾天才能吃。和獼猴桃同理。是輕捏,不是掐!
2.切開後如果看到黑棕色的部分(下圖紅圈),沒關係,只是熟過頭了導致維管氧化和腐爛,照樣可以吃的。
3.牛油果如何快速脱核?把牛油果豎起來,從中間對半剖開後,果核通常會留在另一半牛油果裏,不一定好摳。拿一把刀對準果核中間砍進去,刀把輕輕一轉(擰),果核就出來啦!
4.牛油果雖然有助於人體抗氧化,但是它自己氧化倒是極快……所以切開以後要儘快吃,撒上檸檬或者青檸汁有助於抗氧化,也不能放太久。
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