甘草為什麼甜 一種叫甘草甜素的東西
甘草可以用來泡水飲用,喝過甘草飲的人應該都知道甘草喝起來是甜的,不像一般的中藥是苦澀的。那麼,甘草為什麼甜?
甘草為什麼甜
原來甘草中有一種叫“甘草甜素”的東西。這甘草甜素到底有多甜呢,只要通過這個小實驗就可以知道。1份甘草甜素加上2萬份水沖淡,這水依然有甜味,要知道甘草甜素在甘草中含量高達6-14%。它的甜度使白糖“望塵莫及”。甘草的應用非常廣泛。自古以來人們就認為甘草有解百藥毒、有補有瀉、調和眾藥、補虛損、堅筋骨、去咽痛、止咳潤肺等作用。它治療的範圍相當廣,在中草藥中起着重要作用。人們説它是“國老”,所謂“國老”就是皇帝的老師,連皇帝也要聽它的。這位“國老”在維護人民的健康方面立下了“汗馬”功勞。
甘草的功效作用【補脾】
本品甘能補虛,歸脾經,有補脾胃不足而益氣之功效,對於脾胃虛弱,中氣不足,倦怠乏力,食少便溏等症狀配伍相應藥物有一定的療效。
【清熱解毒】
本品善於解毒,可以用於多種熱毒症狀。單用本品可以治療熱毒瘡癰,也可配伍其相應中藥有熱毒上攻,咽喉紅腫較甚等症狀者有清熱解毒的功效。
【祛痰止咳】
本品甘潤平和,歸肺經,對於風寒咳喘,肺熱咳喘,寒痰咳喘,濕痰咳喘,肺虛咳嗽均可以用甘草配伍其相應中藥起到祛痰止咳的作用。
【緩急止痛】
本品味甘和緩,善於緩急止痛,對於脾虛肝旺的脘腹攣急作痛或陰血不足的四肢攣急作痛,均可配伍其他中藥相須使用。例如《傷寒論》中提到的芍藥甘草湯。
甜甘草的做法
1.備好原料,薄荷、甘草、冰糖
2.甘草、薄荷用水沖洗乾淨
3.鍋中加入1000ml水,燒開;加入洗淨的甘草、薄荷
4.煮3分鐘,放入冰糖
5.煮2分鐘,過濾出來,放冰箱冰鎮半小時
6.取出來即可飲用(花茶宜現泡現飲,不能隔夜)
營養功效
1、薄荷性涼味辛,解熱消暑、淸頭目,祛邪毒,除勞氣,解困乏,使人口氣香潔。薄荷具有醫用和食用雙重功能,主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服。晩上不宜飲用過多,以免造成睡眠困擾。
2、甘草性平,味甘,歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙等藥理作用。在中醫上,甘草補脾益氣,滋咳潤肺,緩急解毒,調和百藥。
3、冰糖味甘、性平、無毒。歸經:入肺、脾經。具有養陰生津,潤肺止咳的功效。冰糖可以增加甜度,中和多餘的酸度。並且有去火的功效。
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