糖尿病飯後能喝咖啡嗎?糖尿病三餐怎麼吃最好?
得了糖尿病是一件很不幸運的事情 ,不僅代表着你會受到疾病的影響,還會在飲食方面有很多禁忌,那麼怎麼吃才能減脂又防糖尿病呢。
訣竅1選擇義式料理時,首要關鍵是不能點全餐
全餐的義式料理,多半附有餐前面包、生菜沙拉、排餐、義大利麪和甜點,飽足感十足。有時,甚至會同時出現義大利麪和披薩,以致攝取過多的糖分。
為此,選擇義式料理的首要關鍵,就是「單點」而非「全餐」。如此,便可以透過單點的方式,多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用,有效控制碳水化合物的攝取量,減少糖分攝取。
訣竅2前菜選擇沙拉或生醃肉,能抑制糖分吸收
若真的必須點全餐,我建議在前菜做一點巧妙的選擇,如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋,皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麪或披薩前,先吃一些這類食物,對於糖分的代謝,將非常有幫助。
訣竅3餐前面包只吃一小塊,並沾橄欖油享用
大部分的義式餐廳,都有提供餐前面包,且無限量供應,使得我們常不小心一直吃起麪包;可是,麪包的含糖量極高,是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供,但還是儘量拒絕食用吧!
如果真的很想吃麪包,記得只能吃一塊,並沾些許橄欖油一同享用,以減緩糖分吸收的速度。
訣竅4選擇蔬菜清湯,以增加飽足感
不如就在吃主食前喝湯,增加飽足感吧!尤其,義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」,其中放了許多蔬菜等膳食纖維,可以讓我們獲得飽足感,避免主食過量。然而,有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麪等糖分高的食材,為此,選擇湯品時,也請務必多加留意。
訣竅5選擇薄皮披薩,或紅醬、辣味義大利麪
原則上,披薩和義大利麪的含糖量高,因此希望大家能儘量避免食用;但無論如何都想吃時,我們可以利用一些技巧,巧妙選擇,減少糖分。
例如選擇薄皮披薩,相對地糖分較低;而義大利麪則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分,可減緩糖分吸收速度,並有助於燃燒熱量。
訣竅6餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒
若想邊吃料理邊享受美酒,比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒,請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低,且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裏的多酚類,可以防止內臟脂肪囤積,有助於降低體脂肪。
雖然水果看似天然,但其所含的果糖吸收速度,比砂糖還要快,是高糖分的糖。因此,考量油質具有抑制血糖值上升的功效,餐後甜點選擇蛋糕,或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖,而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物,糖分亦高。為此,無論如何都想吃甜點時,儘可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧!
訣竅8餐後的咖啡、紅茶,請不要加糖
餐後來杯紅茶或咖啡, 搭配甜點一同享用,是正統的義式飲食風格。雖然,以紅茶或咖啡清除口中味道,是不錯的方法,但如果放了砂糖就不好了。因此,請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧!若真的喝不習慣,可以加入檸檬或牛奶提味,也是不錯的替代方法。
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