蝦乾怎麼保存 有這幾種方法
蝦乾是鮮蝦乾制後製成的,因此,在保存的過程中要避免受潮變質,還有可能被蟲蛀的問題。那麼,蝦乾怎麼保存?蝦乾怎麼保存時間長?
蝦乾怎麼保存
1、淡質蝦米,可攤在太陽光下晾曬,待其幹後,裝入瓶內,保存起來。
2、鹹質蝦米,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤置在陰涼處風乾,再裝進瓶中。
無論是保存淡質蝦米,還是鹹質蝦米,都可將瓶中放適量大蒜,以避免蟲蛀。
幹蝦在常温下保存的方法
1、放太陽底下曬乾一些。
2、然後放進袋子裝緊,儘量不漏氣。
一般這樣保存可以保存三四個月,不過,幹蝦放久了後顏色會變得比較白(不像剛煮熟的蝦是紅的),但味道基本不變。
保存幹蝦注意事項
儲存海味時,可以先將海味放於陰涼通風處陰乾,然後分別用乾淨白紙包好,並在白紙上扎幾個通風小孔,再將白紙包放入懸掛在通風避光的竹籃內暴露保存;此外,先取一隻乾淨陶罐,再將剝好的大葱鋪在罐底,然後把海味乾貨放在罐內,在最上層碼一層葱葉並蓋嚴,也可以長期保存罐內物品。
自制蝦乾的方法
原料:蝦、葱結、薑片、鹽、料酒。
選擇好的蝦;要做大點的蝦乾,請選擇個頭較大,新鮮的明蝦。現在是10月份,是明蝦和沼蝦最肥美又最便宜的季節。而明蝦,肉多頭小,所以是最合適的選擇。當然您也可以選擇其他的蝦來做。煮蝦、炒蝦、醃蝦,任選一種來做即可。
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