穿心蓮苦嗎 入藥的穿心蓮是苦味的
穿心蓮一種是可以吃的,還有一種是入藥的,二者有明顯的區別。但是有的時候我們吃穿心蓮發現是苦的,那麼,穿心蓮苦嗎?苦穿心蓮怎麼吃不苦?
穿心蓮苦嗎
入藥的穿心蓮是苦味的。另外有一種野菜,市面上也叫穿心蓮,味有點發酸。這兩種不是同一種植物。
穿心蓮(學名:Andrographis paniculata (Burm. f.) Nees),又名春蓮秋柳,一見喜,欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鈎、印度草,苦草等。一年生草本植物,長4~8釐米,寬1~2.5釐米。藥用植物,有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。
苦穿心蓮怎麼吃不苦穿心蓮很苦的。小半片葉子都很苦的。最要作用是:清熱解毒,涼血。外用更能治癰腫瘡瘍,毒蛇咬傷之類。單味藥煲來喝的話,一般量會多的,那時最好煲久一點。它的生物鹼有一定的小毒的。但只要把它浮在藥湯上的泡沫去掉或煲到沒了就可以了。
穿心蓮的吃法涼拌穿心蓮
1.先將穿心蓮洗淨
2.鍋中放水燒開,放入穿心蓮
3.將焯好的穿心蓮放入冷水中冷卻,瀝乾水分
4.將醬油,醋,鹽調成汁,澆在穿心蓮上拌勻即可
注意事項
1.穿心蓮有土腥味,如果涼拌建議先焯水,可以去除草酸,土腥味。
2.可以根據個人口味增加調味料
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