白茶怎麼區分好壞
茶葉外觀要美觀、幹茶要乾淨、湯色要清透、茶香要清晰、茶湯要清爽等。
白茶怎麼區分好壞1
買白茶,向來是個難題。想要挑選到品質好的白茶,更是難上加難。對老茶客而言,他們可以憑藉自己的購茶經驗,快速挑選到心儀的茶。
可對剛入門茶圈的新手而言,太難了。因為對茶葉不夠了解,導致買茶時不知該從何下手。
這時,往往會輕易相信茶掌櫃的“精心推薦”。花冤枉錢買到劣質白茶,成為被割的韭菜。也不排除運氣好時,碰上靠譜的良心商家。
他會根據你的需求和喜好,為你推薦一款最合適的白茶。
當然,我們不能將希望完全寄託在茶掌櫃身上。信別人不如信自己。在不能保證遇見的都是靠譜茶掌櫃的情況下,還是相信自己更穩妥些。
想要學會如何挑選好白茶,要先了解好白茶有哪些特徵。
1、茶葉外觀要美觀
喝茶,也需在意茶葉的顏值。“顏值即正義”,這句話放在茶葉身上一點也不違和。茶葉的顏值會直接影響茶湯的風味以及喝茶的心情。
優質白茶的基本要求要整體勻齊,品相相對完好,葉片肥厚而飽滿,芽頭平滑有光澤,帶着鮮活的生機,白毫茂密。
品質優越的白毫銀針,芽頭肥壯,一旗一槍,且覆蓋着厚實的白毫。芽頭旁邊貼着一個小葉殼,惺惺相惜,才是白毫銀針的標準長相。
有些品質差的銀針,只有一個光禿禿的芽頭,且發育不良。這樣的白毫銀針內質欠缺,養分不足,香氣滋味淡薄,泡出來的茶湯也寡淡無味。
兩個字,別買!
優質白牡丹,標準長相是一芽一、二葉,且芽頭肥壯白毫密佈,葉片細窄嬌嫩,茶梗極短極嫩。
壽眉的`標準長相為,一芽三、四葉,芽頭秀長,白毫豐富,葉片較寬大,茶梗略長。
有些黑心的茶商常用壽眉冒充白牡丹來賣。甚至用的是茶梗極粗極長、葉片闊大,整體看起來十分粗獷的低等級壽眉。某些茶友還為自己用壽眉的價格買到了“白牡丹”而沾沾自喜。殊不知自己已經成了茫茫韭菜田裏的其中一根。
2、幹茶要乾淨
茶作為入口之物,乾淨衞生是底線。不能摻雜其它雜質,是必要前提。部分茶葉在採茶時就不用心,標準不夠嚴格,導致採下來的茶葉參差不齊。老葉片跟着嫩葉片一同被採摘下來、茶梗摘得過長等……
並且,等到後期製茶時,挑揀不嚴格。一來二去,導致成品茶葉中,出現不少老葉、粗梗,品相不佳。甚至於在茶葉加工、運輸、包裝過程中因為操作不規範,混入雜質。
比如小木棍、雜草、頭髮絲等。喝到一杯摻有雜質的茶,任誰都會倒胃口。含有雜質的茶,基礎的衞生品質都難以保障,品質自然不可信賴。
除此之外,還可以通過聞幹茶,感受幹茶香。聞到純正、馥郁、清爽的香氣為宜,若是從中感受到悶味、異味,多半是茶已經變質。
3、湯色要清透
從蓋碗中倒出茶湯時,就可以通過湯色辨別茶的好壞了。
茶湯清澈,不含雜質,乾乾淨淨。湯水透亮,並不暗沉,晶瑩剔透。這是好白茶湯色的要求。
如果將裝有茶湯的公道杯放在陽光下,整個茶湯都會被照得金燦燦的,透亮又好看。湯色像是琥珀一樣,單是觀賞,足以令人心情愉悦。
若是一款茶,湯色渾濁、暗沉,沒有光澤感。如同霧霾天一般。面對這樣的茶,令人難以下口,更難以想象茶的口感究竟如何。可以看出,湯色不純的白茶,品質堪憂。
4、茶香要清晰
喝茶時,從茶湯中感受茶香,是一種曼妙體驗。好茶,都有香氣,不同的茶,有不同的香氣。
好茶的香氣,離不開清晰的表達。清晰二字,指的是能讓人在聞香時就能分辨出是何種香型。
而不是模模糊糊、朦朦朧朧得讓人感受不到的淡淡香氣。除此之外,不同的茶要能各自展現出自身獨有的香氣。
若是一款白牡丹,聞不出花香,反而從中聞出別的混雜難聞的味道。説明它的品質並不可信。由此可見,從香氣入手,也能辨別茶的好壞。
5、茶湯要清爽
喝茶,關鍵在於喝得舒服。從無數優質白茶身上,可以找出它們的茶味共同點。
比如説湯感清爽,茶味清甜,入口柔滑,茶味飽滿,層次豐富,不苦不澀……
喝完之後回甘迅速,脣齒留香。
茶香花香馥郁,極為高雅,似空谷幽蘭。茶湯漿感豐富,有稠度,有潤澤感。
花香盈盈在湯水中,如蘭似桂,十分高級。
茶湯清冽、清鮮,同時豐富層次的花香充斥整個口腔。幾泡茶下來,整個口腔都帶着花香味,還帶着點甜。
如此喝茶,才能稱為享受。市面上的茶,參差不齊,時常令人眼花繚亂。
想挑到好茶,並不難。
將好茶的特徵熟記在心,辨別好茶,不在話下。
好茶具備的特徵並不少,在外觀、茶香、湯色、湯感上都有要求。特徵雖多,卻缺一不可。
買茶,急不得,一切都得慢慢來。買茶之路漫漫,需慢慢了解好茶該具備的特徵。
終有一天,能憑自己的判斷,挑出心儀的好茶。
白茶怎麼區分好壞2
介紹如何區分和鑑別正安白茶的好壞
1、外觀:
好的正安白茶外觀整齊,色澤鮮亮。茶葉葉片完整,嫩綠色,帶有銀毫,沒有破碎或葉片過多的現象。葉底均勻,沒有明顯的雜質。
2、香氣:
好的正安白茶有獨特的香氣,香氣純正、持久。正安白茶的香氣通常帶有清香、花香和果香的味道。壞的.白茶可能會有黴味或發黴的氣味。
3、湯色:
好的正安白茶湯色明亮透徹,呈金黃色或琥珀色。壞的白茶可能會有渾濁的湯色或變成深褐色。
4、味道:
好的正安白茶口感醇厚,滋味甘醇。茶湯入口柔和,回甘持久。壞的白茶可能會有苦澀、酸味或平淡無味的口感。
5、葉底:
好的正安白茶葉底嫩綠,葉片整齊,有光澤。壞的白茶葉底可能呈現黃褐色或者有明顯的破碎、雜質。
除了以上幾個方面,還有一些其他因素也可以幫助我們判斷正安白茶的好壞:
6、原料選擇:
好的正安白茶選用新鮮、嫩綠的茶葉作為原料。茶葉的嫩度和新鮮程度會影響茶葉的品質。
7、製作工藝:
好的正安白茶採用傳統的製作工藝,如手工揉捻、自然晾曬等。製作過程中的細節會直接影響茶葉的口感和品質。
8、儲存條件:
好的正安白茶需要在乾燥、通風、無異味的環境中保存。過濕或者長時間暴露在空氣中會導致茶葉變質。
區分正安白茶的好壞需要通過觀察外觀、聞香氣、品湯色、品味道和觀察葉底等多個方面綜合判斷。好的正安白茶具有整齊的外觀、獨特的香氣、明亮的湯色、醇厚的口感和嫩綠的葉底。還需要關注原料選擇、製作工藝和儲存條件等因素。
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