立秋啦怎麼搭配吃海鮮好
吃海鮮怎麼搭配好?
1、用胡蘿蔔、山藥、萵筍等當配菜
這些蔬菜含水量少,纖維素含量相對較高,如此搭配有利於蛋白質的消化吸收,不僅不會導致營養流失,還能收到色香味俱全的效果。
2、用生薑、蒜末等調味
這樣既能去腥,又不會破壞口感,不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調料,會破壞海鮮的鮮美口味,甚至傷害口腔黏膜,刺激腸胃。
3、用糯米、大米等搭配做海鮮粥
這一搭配是蛋白質與碳水化合物的完美結合,營養價值高,且利於吸收,海鮮中的鈣、硒等營養物質也不會流失。海鮮粥的做法有很多種,如將魷魚切成絲,再放點肉絲、薑絲,與大米同煮即可。
健康TIPS:
1、海鮮忌與啤酒同吃
這幾乎是吃海鮮最不健康的搭配方法,卻又是大家最“樂”在其中的。營養專家指出,海鮮是高蛋白食物,會與啤酒中的核酸形成尿酸。雖然“海鮮啤酒同吃惹痛風”的説法用在健康人身上並不準確,但兩者搭配會加重痛風病人的病情,也會誘發尿酸高的人患上痛風。而現在常在外就餐的中青年人,正是尿酸過高的高危人羣。
2、海鮮忌水果、茶等
這也與海鮮是高蛋白食物有關。高蛋白會與水果、茶中的鞣酸結合形成鞣酸蛋白,妨礙蛋白質的吸收。廣西營養學會副理事長、廣西中醫學院教授馬力平還表示,如果吃完海鮮就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的水果,也會導致從海鮮中攝入的高蛋白被水分稀釋,並被較快排出體外,從而影響人體對高蛋白的吸收,導致營養流失。建議最好在吃完海鮮1小時後,再吃水果或喝茶。
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