翡翠蝦球
翡翠蝦球的用料
鮮蝦5只西蘭花3朵澱粉15g
翡翠蝦球的做法
步驟1參考月齡:9個月以上,對食材不過敏的寶寶食材準備:鮮蝦5只、西蘭花3朵、澱粉15g烹飪時間:30分鐘難度分析:初級
步驟2西蘭花清洗後焯水,1分鐘即可撈出。西蘭花焯水我多次強調過,可以減輕它本身的澀味和苦味,還可以去除部分農藥殘留。不過西藍花的清洗還是要講究技巧的,先切成小朵,第一遍洗掉髒污,第二遍我習慣用清洗液浸泡殺菌。
步驟3鮮蝦洗淨,直接用刀去頭去尾是最省事兒的。
步驟4用刀劃開蝦背,去掉蝦殼。
步驟5去蝦線。
步驟6蝦切小粒。在這裏強調一下,有的寶寶和媽媽覺得蝦的腥氣比較重,這裏可以直接加入一些生薑末,或者用薑片醃製20分鐘後再打成泥。
步驟7西蘭花只用花不用莖,用刀切成小塊。
步驟8將切好的蝦肉、西蘭花、澱粉放入料理機,打成泥。用料理機打成泥,不僅省時省利,還便於寶寶咀嚼和吞嚥。
步驟9雙手洗淨,沾點温水,從虎口擠出一個個蝦球。手上沾點水,揉丸子的時候就不會太黏手了。
步驟10起鍋燒沸水,把擠好的蝦球放入鍋中,全程小火微沸。一個個碧綠的蝦球卧在沸騰的開水裏,更顯鮮香好滋味,蝦球浮出水面,撈出即可。
步驟11蝦球是大多數寶寶的最愛,寶寶9-10個月時候我就開始給他做了,手抓的隨意,咀嚼的快感,這樣碧綠清甜的翡翠蝦球一年四季都可以給寶寶吃。
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